Pasta cremosa de champiñones baja en sodio
Déjate llevar por los sabores ricos y satisfactorios de esta Pasta Cremosa de Champiñones Baja en Sodio, una versión saludable para el corazón de un plato de comfort clásico. Presenta tierna pasta integral recubierta con una salsa aterciopelada hecha de caldo de verduras sin sal, leche de almendra sin endulzar y espesada con una mezcla de almidón de maíz, esta receta es perfecta para aquellos que son conscientes de su consumo de sodio. Hongos boton y cremini terrosos son salteados a la perfección junto con un ajo fragante, tomillo fresco y un toque de pimienta negra, creando una base sabrosa que es a la vez nutritiva y lujosa. Finalizada con una explosión de perejil fresco y jugo de limón brillante, este plato de pasta ofrece capas de sabor sin abrumadora salinidad. Sírvela como una comida reconfortante entre semana o un sofisticado plato principal para la cena, con la opción de rallar Parmesano para una indulgencia extra. Perfecta para cualquiera que busque una receta de pasta cremosa baja en sodio que esté llena de ingredientes frescos y a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz pasta integral
- 2 tbsp aceite de oliva
- 8 oz champiñones de botón
- 8 oz champiñones cremini
- 3 cloves ajo
- 1 cup caldo de verduras sin sal
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 2 tbsp Maicena
- 1 tsp tomillo fresco
- 0.5 tsp pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco
- 1 tbsp zumo de limón
- 0.25 cup queso parmesano rallado (opcional)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua y cocinar la pasta de trigo integral según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Mientras la pasta se cocina, limpia los champiñones blancos y cremini con un paño húmedo y córtalos en rodajas finas.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Una vez caliente, agrega los champiñones en rodajas y sofríelos durante unos 5 minutos hasta que suelten su jugo y empiecen a dorarse.
Pica los dientes de ajo y agrégalos a la sartén, sofreír por 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega el caldo de verduras sin sal a la sartén con los champiñones y lleva a fuego lento.
En un tazón pequeño, combine el almidón de maíz y unas cucharadas de leche de almendra sin azúcar para crear una mezcla. Revuelva esto en el caldo que está hirviendo a fuego lento.
Vierte lentamente la leche de almendra restante, revolviendo constantemente hasta que la salsa empiece a espesar, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el tomillo fresco y la pimienta negra a la salsa, revolviendo para incorporar.
Agrega la pasta cocida a la sartén, revolviendo para cubrir los fideos de manera uniforme con la salsa cremosa de champiñones.
Retira la sartén del fuego y agrega el perejil fresco picado y el jugo de limón para un toque fresco de sabor.
Sirva inmediatamente, adornado con un poco de queso Parmesano rallado opcional, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1159 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.4 g | 66% | |
| Saturated Fat | 16.1 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 48 mg | 16% | |
| Sodium | 1114 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 130.8 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 13.9 g | ||
| Protein | 56.4 g | 113% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 1231 mg | 95% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 2668 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
