Pasta cremosa de ajo y parmesano sin lácteos.
Déjate llevar por los sabores ricos y lujosos de esta **Pasta cremosa de ajo y parmesano sin lácteos**, ¡una versión sin culpa de un clásico querido! La pasta fettuccine, espagueti o penne en su punto perfecto de cocción se baña en una salsa sedosa de ajo que es completamente libre de lácteos pero irresistiblemente cremosa. La magia proviene de una ingeniosa combinación de **leche de almendras sin azúcar**, **levadura nutricional** y **almidón de tapioca**, que brinda ese sabor característico a parmesano sin lácteos. Enriquecida con ajo fresco, un toque de jugo de limón picante y perfectamente sazonada con pimienta negra molida, esta comida reconfortante es tan saludable como satisfactoria. Lista en tan solo 30 minutos, es una cena ideal para entre semana que es opcionalmente libre de gluten, vegana, y perfecta para cualquiera que busque disfrutar de una alternativa a base de plantas en los platos de pasta cremosa. ¡Decora con perejil picado y levadura nutricional extra para un estallido de sabor y una presentación impresionante!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Pasta elegida (por ejemplo, fettuccine, espagueti o penne)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 2 cups Leche de almendra sin azúcar.
- 0.5 cup Levadura nutricional
- 2 tablespoons Almidón de tapioca
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Levadura nutricional para espolvorear (opcional)
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado para decorar (opcional)
Instructions
Comienza cocinando la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva, guardando 1/2 taza del agua de cocción de la pasta.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe por 1-2 minutos hasta que empiece a desprender aroma y se dore ligeramente.
En un tazón, mezcla la leche de almendras sin azúcar y almidón de tapioca hasta que quede suave. Vierte esta mezcla en la sartén con el ajo, revolviendo continuamente.
Agrega la levadura nutricional, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra a la sartén. Continúa batiendo mientras cocinas a fuego medio, hasta que la salsa comience a espesar, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Si la salsa está muy espesa, agrega un poco del agua reservada de la cocción de la pasta, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Una vez que la salsa esté cremosa y espesa, agrega la pasta cocida a la sartén. Mezcla bien para combinar, asegurándote de que la pasta esté completamente cubierta por la salsa.
Transfiere la pasta a los platos para servir. Si lo deseas, espolvorea levadura nutricional adicional y perejil fresco picado encima para decorar.
Sirve de inmediato y disfruta tu deliciosa pasta cremosa de ajo y parmesano libre de lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1018 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.3 g | 49% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2678 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 134.9 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 11.2 g | 40% | |
| Total Sugars | 4.7 g | ||
| Protein | 32.6 g | 65% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 900 mg | 69% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 645 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
