Pasta cremosa de ajo y parmesano de la dieta mediterránea.
Disfruta de los deliciosos sabores de esta Pasta Cremosa de Ajo y Parmesano de la Dieta Mediterránea, un plato saludable y satisfactorio que es ligero y reconfortante. Elaborado con pasta integral nutritiva, la receta presenta una salsa aterciopelada elaborada con yogur griego y queso Parmesano, equilibrada a la perfección con los vibrantes sabores de ajo, tomates cherry y espinacas frescas. El aceite de oliva virgen extra y el caldo de verduras bajo en sodio mantienen el plato saludable para el corazón, mientras que un toque de albahaca fresca realza el aroma y sabor. Listo en solo 40 minutos, este plato es perfecto para una cena rápida entre semana o una elegante cena. Sírvelo caliente y deja que su cremosidad y sabor a ajo te transporten a la costa mediterránea. Palabras clave: pasta dieta mediterránea, cremoso ajo parmesano, receta de pasta saludable, plato mediterráneo rápido y fácil.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces pasta de trigo integral
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo, picados
- 1.5 cups tomates cherry, partidos por la mitad
- 3 cups hojas de espinacas baby
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cup yogur griego
- 0.75 cup Queso parmesano, rallado
- 0.25 cup hojas frescas de albahaca, picadas
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo, opcional
Instructions
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada y cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza de agua de la pasta, luego escurre y reserva.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
Agrega los tomates cherry a la sartén y cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse y suelten sus jugos.
Agrega las hojas de espinaca bebé a la sartén y cocine durante otros 2-3 minutos hasta que la espinaca se marchite.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y mezcla. Lleva a hervir a fuego lento durante unos 2 minutos.
Baja el fuego a fuego lento y agrega el yogur griego, revolviendo hasta que esté bien combinado, creando una salsa cremosa.
Agrega el queso parmesano rallado a la salsa y revuelve hasta que se derrita y quede suave.
Sazona la salsa con sal, pimienta negra y, opcionalmente, copos de pimienta roja para darle un toque picante. Ajusta la sazón al gusto.
Combina la pasta cocida con la salsa cremosa en la sartén. Mezcla hasta que la pasta esté bien cubierta con la salsa. Si es necesario, agrega agua de cocción reservada poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
Retire del fuego y agregue la albahaca fresca picada.
Sirve la pasta cremosa de ajo parmesano caliente, decorada con queso parmesano adicional y albahaca fresca si así se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1162 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.7 g | 64% | |
| Saturated Fat | 17.1 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 68 mg | 23% | |
| Sodium | 2495 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 119.5 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 16.5 g | ||
| Protein | 63.9 g | 128% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1059 mg | 81% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 2018 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
