Pasta cremosa de aguacate sin soja
Eleva tu noche de pasta con este exquisito y saludable "Espaguetis Cremosos de Aguacate sin Soya", un plato que combina simplicidad con un atractivo gourmet. Con una delicada salsa de aguacate enriquecida con albahaca fresca, ajo y un toque de limón fresco, esta receta crea una textura lujosa sin depender de ingredientes a base de soya. Perfecto para quienes siguen una dieta a base de plantas y aquellos con restricciones alimentarias, se combina maravillosamente con tomates cherry para un toque de color y frescura. Listo en menos de 30 minutos, esta comida rápida y fácil es ideal para las noches ocupadas pero lo suficientemente elegante como para impresionar en cenas especiales. ¡Sirve con queso Parmesano opcional para añadir un toque más rico o mantenlo vegano! ¡Es adaptable para complacer a cualquier paladar! Palabras clave: pasta sin soya, salsa de aguacate, cena rápida y fácil, receta a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Pasta de tu elección (por ejemplo, espaguetis, fusilli)
- 2 large Aguacates maduros
- 1 cup Hojas de albahaca fresca
- 3 large Dientes de ajo
- 1 Limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Tomates cherry
- 0.25 cup Queso Parmesano recién rallado (opcional)
Instructions
Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición a fuego alto.
Agrega la pasta al agua hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Mientras la pasta se está cocinando, corta los aguacates por la mitad, quita los huesos y saca la pulpa en una licuadora o procesador de alimentos.
A los aguacates, añadir las hojas de albahaca, los dientes de ajo pelados, el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Mezclar los ingredientes hasta que quede suave y cremoso. Ajustar la sazón con más sal o jugo de limón si es necesario.
Corta por la mitad los tomates cherry y ponlos a un lado.
Una vez que la pasta esté cocida, reserva 1/2 taza del agua de cocción de la pasta y luego escurre la pasta.
Vuelve la pasta a la olla y añade la salsa cremosa de aguacate.
Mezcla la pasta con la salsa hasta que esté bien cubierta, agregando un poco del agua de cocción de la pasta reservada a la vez hasta que se alcance la consistencia deseada.
Agrega los tomates cherry partidos por la mitad y mezcla suavemente nuevamente.
Sirva de inmediato, adornado con queso Parmesano recién rallado si se usa.
Nutrition Facts
Calories |
1743 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.1 g | 137% | |
| Saturated Fat | 23.8 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 48 mg | 16% | |
| Sodium | 2130 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 159.2 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 37.8 g | 135% | |
| Total Sugars | 9.1 g | ||
| Protein | 54.1 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 818 mg | 63% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 2651 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
