"Pasta cremosa con vodka Whole30"
Eleva tu rutina de cena con esta Pasta Cremosa de Vodka Whole30, una variante inspirada de la comida reconfortante clásica que la mantiene ligera, saludable y libre de lácteos. En lugar de la pasta tradicional, la tierna calabaza espagueti asada sirve como base perfecta baja en carbohidratos y sin granos, mientras que la salsa rica y sabrosa combina tomates enlatados, un toque de vodka y leche de coco aterciopelada para un acabado lujoso. Infundido con ajo, copos de pimienta roja y albahaca fresca, cada bocado rebosa de sabores vibrantes y deseables. Listo en poco menos de una hora, esta receta saludable es ideal para seguidores de Whole30 o cualquiera que busque un indulgencia libre de culpa que no escatima en sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large calabacín espagueti
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 small cebolla amarilla
- 3 dientes de ajo
- 15 ounces tomates enlatados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 0.25 cup vodka
- 0.5 cup leche de coco
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 0.25 cup hojas de albahaca fresca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y saca las semillas. Rocía cada mitad con 1 cucharada de aceite de oliva y colócalas boca abajo en una bandeja para hornear. Asa durante unos 30-40 minutos hasta que estén tiernas.
Mientras la calabaza se está horneando, pica finamente la cebolla y el ajo.
Calienta la cucharada de aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté traslúcida, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el ajo y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Vierte los tomates enlatados y sus jugos en la sartén, deshaciéndolos con una espátula. Añade la pasta de tomate y mezcla para combinar.
Agrega el vodka y deja que la mezcla hierva suavemente durante 5-7 minutos para permitir que el alcohol se evapore.
Reduce el fuego a bajo y mezcla la leche de coco. Permite que la salsa hierva a fuego lento por unos minutos hasta que espese.
Agrega la pimienta roja en copos, la sal y la pimienta, revolviendo bien para distribuir de manera uniforme.
Retira la sartén del fuego y agrega las hojas de albahaca fresca.
Una vez que la calabaza espagueti esté lista, usa un tenedor para raspar los hilos en un tazón, imitando la pasta.
Mezcla la calabaza con la salsa de vodka, revolviendo suavemente para cubrir de manera uniforme.
Sirve inmediatamente, decorado con hojas de albahaca adicionales si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
962 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.2 g | 57% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 3137 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 105.5 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 25.2 g | 90% | |
| Total Sugars | 53.7 g | ||
| Protein | 13.1 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 394 mg | 30% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 2611 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
