Pasta con Salsa Rosa Vegana
Sumérgete en la vibrante y cremosa decadencia de la Pasta con Salsa Rosa Vegana, una versión a base de plantas de la reconfortante comida clásica que es tan visualmente impresionante como deliciosa. Esta receta combina ingredientes saludables como anacardos, remolacha cocida y tomates enlatados para crear una salsa lujosa libre de lácteos con un tono rosado natural. Un toque de levadura nutricional añade un sabor a queso, mientras que el ajo, la albahaca seca y un chorrito de jugo de limón elevan el perfil de sabor. Perfectamente acompañada con tu pasta favorita, este plato está listo en tan solo 35 minutos, lo que lo hace ideal para cenas veganas rápidas o para impresionar a los invitados con una comida saludable y llena de sabor. ¡Decorada con albahaca fresca, esta pasta con salsa rosa es un festín tanto para los ojos como para el paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Anacardos
- 1 cup agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 14 ounces tomates enlatados
- 1 small remolacha cocida
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon albahaca seca
- 12 ounces espaguetis u otra pasta
- 0.25 cup albahaca fresca
Instructions
Remoja los anacardos en agua caliente durante al menos 15 minutos, luego escúrrelos y enjuágalos.
En una olla grande, lleva a ebullición agua y cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Mientras la pasta se esté cocinando, calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, asegurándote de no quemarlo.
Agrega los tomates en lata a la sartén y lleva a fuego lento, cocinando durante aproximadamente 5 minutos para ablandar.
En una licuadora, combina los anacardos remojados, tomates hervidos, remolacha cocida, levadura nutricional, jugo de limón, sal, pimienta negra y albahaca seca. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Vierte la salsa mezclada de nuevo en la sartén y caliéntala a fuego lento, removiendo ocasionalmente.
Mezcla la pasta cocida con la salsa en la sartén, revolviendo para cubrir la pasta de manera uniforme con la salsa.
Sirve la pasta caliente, decorada con hojas de albahaca fresca.
Nutrition Facts
Calories |
1810 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.3 g | 134% | |
| Saturated Fat | 19.7 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.2 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 2964 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 176.9 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 22.0 g | 79% | |
| Total Sugars | 24.0 g | ||
| Protein | 53.6 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 251 mg | 19% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 2177 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
