Pasta con Ragú de Carne de Res
¡Déjate tentar por un reconfortante y sabroso plato con esta clásica receta de Pasta con Ragu de Carne! Presenta una carne de res picada y tierna cocida a fuego lento en una salsa rica a base de tomate, infusionada con verduras aromáticas, vino tinto seco y hierbas fragantes, ¡este plato es pura felicidad al estilo italiano! El ragú cocinado lentamente se combina con tu pasta favorita, como tagliatelle o pappardelle, creando una comida perfectamente cubierta y deliciosa. Terminado con una pizca de Parmesano rallado y albahaca fresca, cada bocado es una irresistible sinfonía de sabores intensos. Ya sea que desees una cena acogedora o estés planeando una ocasión especial, este plato promete deleitar a los invitados y satisfacer los paladares. Fácil de preparar pero lleno de sabor gourmet, es la receta definitiva para los amantes de los platos de pasta casera, recetas de carne y cocina italiana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada finamente
- 1 medium zanahoria, finamente picada
- 1 apio en rama, finamente picado
- 3 cloves ajo picado
- 500 grams carne molida
- 1 cup vino tinto seco
- 800 grams tomates triturados enlatados
- 1 cup fondo de ternera
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 500 grams pasta (como tagliatelle o pappardelle)
- 0.5 cup Queso Parmesano, rallado
- 2 tablespoons hojas de albahaca fresca, picadas
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade las cebollas, zanahorias y apio, y cocina hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 8 minutos.
Agrega el ajo y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega la carne molida a la olla y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y se haya evaporado la mayor parte del líquido, aproximadamente 10 minutos.
Vierte el vino tinto, raspando cualquier pedazo dorado del fondo de la olla. Deja que el vino hierva a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que se reduzca a la mitad.
Añade los tomates triturados, caldo de res, hoja de laurel, tomillo seco, sal y pimienta. Lleva la mezcla a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Deja que el ragú hierva a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa esté espesa y llena de sabor.
Una vez que el ragú esté casi terminado, lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta y reserva.
Retire la hoja de laurel del ragú. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Mezcla la pasta cocida con el ragú de ternera, asegurándote de que la pasta quede bien cubierta con la salsa.
Sirva la pasta con una generosa cantidad de queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca encima.
Nutrition Facts
Calories |
2705 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 136.8 g | 175% | |
| Saturated Fat | 49.2 g | 246% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 394 mg | 131% | |
| Sodium | 4249 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 204.9 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 26.5 g | 95% | |
| Total Sugars | 49.5 g | ||
| Protein | 132.8 g | 266% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 876 mg | 67% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 5120 mg | 109% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
