Pasta con queso vegano estilo clásico
¡Disfruta de una comida reconfortante reinventada con esta receta cremosa y satisfactoria de Conchas y Queso Clásicas Veganas! La pasta con forma de conchas perfectamente cocida está bañada en una salsa de queso 100% vegetal, rica y aterciopelada, hecha con ingredientes saludables como anacardos, zanahorias, papas y levadura nutricional. Con toques de pimentón ahumado, cúrcuma y mostaza de Dijon, este plato libre de lácteos ofrece la cheesiness nostálgica que amas con un giro terroso y audaz. Listo en solo 40 minutos, es rápido y lleno de nutrientes, lo que lo hace ideal para cenas entre semana o reuniones familiares. Sírvelo caliente, adornado con hierbas frescas o una pizca de pimentón, y disfruta de una comida reconfortante que es indulgente pero sin remordimientos. ¡Perfecto para veganos y cualquier persona que busque una versión más saludable de un clásico favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Pasta en forma de concha mediana
- 1 cup Anacardos crudos
- 1 medium, peeled and chopped Zanahoria
- 1 medium, peeled and chopped Patata
- 2 cloves Ajo
- 1 cup Levadura nutricional
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1.5 cups Leche de almendra sin azúcar.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.25 teaspoon Pimienta de Cayena
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 2 cups Agua
Instructions
1. Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar la pasta concha y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y devolver a la olla.
2. Mientras tanto, lleva 2 tazas de agua a ebullición en una cacerola mediana. Agrega la zanahoria, la papa y los dientes de ajo picados. Cocina durante unos 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Escurra las verduras y el ajo, reservando 1/2 taza del agua de cocción. Reserve.
4. En una licuadora de alta velocidad, combina las verduras escurridas y el ajo, anacardos remojados (ver nota), levadura nutricional, jugo de limón, cúrcuma, pimentón ahumado, sal, pimienta, leche de almendras, aceite de oliva, cebolla en polvo, pimienta de cayena, mostaza de Dijon y el agua de cocción reservada.
5. Mezcla a alta velocidad hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa, aproximadamente 1-2 minutos. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
6. Vierte la salsa sobre la pasta de conchas cocida en la olla. Revuelve para combinar, asegurándote de que cada concha esté bien cubierta con la salsa de queso vegano.
7. Coloca la olla a fuego bajo y revuelve constantemente hasta que la pasta esté caliente y la salsa se haya espesado ligeramente, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
8. Sirva de inmediato, decorado con más pimentón ahumado o hierbas frescas picadas si lo desea. ¡Disfrute de sus cremosos macarrones con queso veganos!
Nutrition Facts
Calories |
2486 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.0 g | 124% | |
| Saturated Fat | 16.5 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 2% | |
| Sodium | 3278 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 338.6 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 24.8 g | ||
| Protein | 79.9 g | 160% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 836 mg | 64% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 2864 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
