Pasta con Pollo y Verduras
Cargada de vegetales vibrantes, pollo tierno y pasta penne perfectamente cocida, esta receta de Pasta con Pollo y Vegetales es la máxima maravilla en una sola olla que es tan nutritiva como deliciosa. Con ajo salteado, calabacín fresco, brócoli y tomates cherry dulces sazonados con una encantadora mezcla de orégano, albahaca y hojuelas de pimiento rojo, este platillo ofrece una sinfonía de sabores en cada bocado. Rematado con una generosa cantidad de queso Parmesano y perejil fresco, se transforma en una cena atractiva y lista en menos de una hora. Ya sea que busques una comida saludable para la familia o un deleite para tus invitados, esta receta logra un equilibrio perfecto entre simplicidad y sabor elevado. ¡Además, es una excelente manera de incluir más verduras en tu dieta!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1 calabacín en rodajas
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 12 ounces pasta penne
- 0.5 cup Queso parmesano, rallado
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal para la pasta. Cocine la pasta penne según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y reserve.
Mientras la pasta se cocina, corta las pechugas de pollo en trozos pequeños. Sazónalas con sal y pimienta negra.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados y cocidos, aproximadamente 6-8 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y saltéalo durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega el pimiento rojo, el calabacín y los floretes de brócoli a la sartén. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Añade los tomates cherry, el pollo cocido, el orégano seco, la albahaca seca y las hojuelas de pimienta roja a la mezcla de verduras. Mezcla todo y cocina por 2 minutos adicionales para calentar.
Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla hasta que todo esté combinado y la pasta esté caliente. Si la mezcla parece seca, puedes añadir un chorrito de agua de cocción de la pasta o más aceite de oliva.
Retira la sartén del fuego y espolvorea con queso parmesano rallado y perejil fresco picado. Remueve una vez más y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Sirva caliente, decorado con queso Parmesano adicional y perejil si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2539 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.2 g | 82% | |
| Saturated Fat | 17.2 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 426 mg | 142% | |
| Sodium | 3485 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 281.4 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 212.3 g | 425% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 794 mg | 61% | |
| Iron | 23.9 mg | 133% | |
| Potassium | 3340 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
