Pasta con Pesto y Pollo
Eleva tu rutina de cenas entre semana con esta irresistible receta de Pasta con Pesto y Pollo, una combinación perfecta de tiernos penne, jugoso pollo dorado a la sartén, y pesto de albahaca casero rebosante de frescos y alegres sabores. Este plato destaca por un vibrante pesto elaborado con aromáticas hojas de albahaca, ricos piñones, queso Parmesano, ajo, y un toque de jugo de limón para darle vivacidad, todo mezclado a la perfección cremosa con aceite de oliva virgen extra. Los dorados bocados de pollo, aderezados y cocinados en mantequilla, añaden una profundidad de sabor que complementa a la perfección la pasta al dente. Perfecto para agendas ocupadas, esta receta se prepara en tan solo 40 minutos y ofrece una deliciosa comida equilibrada ideal para cenas familiares o reuniones informales. ¡Sirve caliente con una generosa cantidad de Parmesano espolvoreado para disfrutar de una experiencia reconfortante y llena de sabor que sin duda impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces pasta penne
- 2 Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cups hojas de albahaca fresca
- 0.5 cup aceite de oliva virgen extra
- 0.5 cup queso parmesano
- 0.25 cup "piñones"
- 2 dientes de ajo
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons mantequilla
- 0.25 cup queso parmesano extra para servir
Instructions
Hierve una olla grande con agua salada. Agrega la pasta penne y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza de agua de la pasta, luego escurre la pasta y ponla a un lado.
Mientras se cocina la pasta, corta las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega la mantequilla. Una vez derretida, añade los trozos de pollo a la sartén. Sazona con sal y pimienta, y cocina durante unos 6-8 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y dorado. Retira del fuego y reserva.
Para hacer el pesto, en un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, piñones, ajo, queso parmesano, jugo de limón, sal y pimienta. Pulsa hasta que los ingredientes estén finamente picados. Con el procesador funcionando, vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
En la sartén utilizada para cocinar el pollo, combina la pasta cocida, el pesto y el pollo. Revuelve bien para asegurarte de que la pasta esté cubierta con el pesto. Agrega un poco de agua de cocción reservada de la pasta si la salsa está muy espesa.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirva de inmediato, decorado con más queso parmesano.
Nutrition Facts
Calories |
3504 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 209.7 g | 269% | |
| Saturated Fat | 52.5 g | 262% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.2 g | ||
| Cholesterol | 328 mg | 109% | |
| Sodium | 3886 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 262.7 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 1.8 g | ||
| Protein | 149.9 g | 300% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 1202 mg | 92% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 1666 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
