Pasta con Pesto y Bajo en Sodio
Déjate llevar por una versión sin culpa de un favorito clásico con nuestra Pasta Baja en Sodio con Salsa Pesto, una receta vibrante y saludable para el corazón diseñada para maximizar el sabor mientras minimiza la sal. Con pasta integral robusta y un pesto casero aterciopelado hecho con albahaca fresca, piñones sin sal, ajo y un toque de jugo de limón picante, este plato es perfecto para aquellos enfocados en el bienestar sin sacrificar el sabor. Un chorrito de aceite de oliva, una pizca de Parmesano (opcional) y un toque de pimienta negra completan el pesto, creando una exquisita salsa que se adhiere perfectamente a la pasta con la ayuda del agua de cocción reservada. Decora con jugosos tomates cherry para una explosión de color y frescura, convirtiendo esta comida de 25 minutos en una experiencia sensorial encantadora. Perfecto para cenas entre semana, esta receta baja en sodio es prueba de que la alimentación saludable puede ser deliciosa y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Pasta integral
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 0.25 cup Piñones sin sal
- 2 medium Dientes de ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 0.25 cup Queso parmesano rallado (opcional para mayor sabor)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 cup Agua (agua de cocción de pasta)
- 1 cup Tomates cherry (opcional para decorar)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Agregar las 12 onzas de pasta integral y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, usualmente alrededor de 9-10 minutos. Reservar 1/2 taza del agua de cocción de la pasta, luego escurrir la pasta y reservarla.
Mientras se cocina la pasta, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, combina 2 tazas de hojas frescas de albahaca, 1/4 de taza de piñones sin sal, 2 dientes de ajo medianos, y 2 cucharadas de jugo de limón fresco. Pulsa hasta que la mezcla quede mayormente suave.
Con el procesador encendido, vierte lentamente 1/4 taza de aceite de oliva hasta que el pesto quede suave y bien combinado. Agrega 0.25 taza de queso Parmesano rallado, si lo estás utilizando, y 0.5 cucharadita de pimienta negra molida, y pulsa para combinar.
En un bol grande, combina la pasta cocida y la salsa pesto preparada. Agrega el agua de cocción de la pasta reservada poco a poco para ayudar a que el pesto recubra la pasta uniformemente y cree una salsa sedosa.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, teniendo en cuenta el requisito de bajo contenido de sodio.
Opcionalmente, corta por la mitad 1 taza de tomates cherry y espárcelos por encima para un adorno fresco y colorido.
Sirva inmediatamente, adornado con hojas de albahaca extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1436 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.7 g | 121% | |
| Saturated Fat | 21.3 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 36 mg | 12% | |
| Sodium | 930 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 110.4 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 8.8 g | ||
| Protein | 48.4 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 798 mg | 61% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 1315 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
