Pasta con guisantes baja en sodio.

Llevar a ebullición una olla grande con agua. Agregar la pasta de trigo integral y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, generalmente de 9 a 11 minutos.

Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.

Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe por alrededor de 1-2 minutos hasta que esté fragante, cuidando de no quemarlo.

Agrega los guisantes congelados a la sartén y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén calientes y tiernos.

Una vez que la pasta esté cocida, reserva 1 taza del agua de cocción de la pasta y luego escurre la pasta.

Agrega la pasta escurrida a la sartén con los guisantes. Mezcla y agrega la ralladura de limón, el jugo de limón, albahaca picada y hojas de menta picadas.

Agrega un poco del agua de cocción reservada para ayudar a crear una salsa ligera que cubra la pasta, añadiendo más si es necesario.

Sazona con pimienta negra recién molida y hojuelas de pimiento rojo, si las estás utilizando. Mezcla todo hasta que esté bien combinado y se caliente por completo.

Sírvelo inmediatamente, adornado con hojas adicionales de albahaca o menta si lo deseas. Espolvorea con queso parmesano rallado si no es estrictamente bajo en sodio.