Pasta con brócoli bajo en sodio
Brillante, sabroso y saludable para el corazón, esta receta de Pasta con Brócoli Baja en Sodio es una elección perfecta para una comida rápida y nutritiva. Hecha con pasta integral nutritiva, brócoli tierno salteado, ajo fragante y un toque de jugo de limón, este plato ofrece mucho sabor sin depender de sal añadida. Un toque de hojuelas de pimiento rojo añade la cantidad justa de picante, mientras que una pizca de queso parmesano recién rallado (opcional) y perejil picado completan el plato de forma hermosa. Listo en solo 25 minutos y lleno de fibra y nutrientes, esta receta es ideal para cualquier persona que busque una opción baja en sodio y llena de sabor. Sírvelo como una cena satisfactoria entre semana o como un acompañamiento simple pero elegante.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz pasta de trigo integral
- 3 cups ramilletes de brócoli
- 3 tbsp aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tbsp zumo de limón
- 0.5 tsp pimienta negra recién molida
- 0.5 tsp copos de pimiento rojo
- 0.25 cup queso parmesano rallado (opcional)
- 2 tbsp perejil picado
Instructions
Pon a hervir una olla grande de agua. Una vez que hierva, añade la pasta integral y cocina durante aproximadamente 8-10 minutos, o hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete.
Mientras la pasta se está cocinando, en un sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añada los floretes de brócoli y sofría durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos pero aún de un color verde brillante.
Agrega el ajo picado a la sartén con el brócoli y sofríe por otros 1-2 minutos hasta que el ajo esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Escurrir la pasta, reservando 1/2 taza del agua de cocción. Agregar la pasta cocida y el agua de cocción reservada al brócoli y ajo en la sartén. Rociar con el resto del aceite de oliva.
Incorpora el jugo de limón, la pimienta negra y copos de pimiento rojo. Mezcla todo junto a fuego medio hasta que esté bien combinado y caliente.
Retira del fuego y prueba, ajustando la sazón si es necesario. Recuerda, este es un platillo bajo en sodio, así que evita agregar sal extra.
Sirve la pasta de inmediato, acompañada opcionalmente con queso parmesano rallado y una pizca de perejil picado para decorar.
Nutrition Facts
Calories |
1004 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.3 g | 77% | |
| Saturated Fat | 17.6 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 47 mg | 16% | |
| Sodium | 994 mg | 43% | |
| Total Carbohydrate | 82.5 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 6.3 g | ||
| Protein | 45.6 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 850 mg | 65% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 567 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
