Pasta con Brócoli
¿Buscas una comida rápida, nutritiva e irresistiblemente sabrosa para entre semana? Esta receta de Pasta con Brócoli es un clásico reconfortante que combina la ternura crujiente de los floretes de brócoli salteados con pasta perfectamente cocida en una salsa de aceite de oliva infusionada con ajo. Realzada con un toque de hojuelas de chile rojo para un toque de picante, jugo de limón fresco para un toque de frescor y una generosa cantidad de queso parmesano para un toque de cremosidad, este plato saludable se elabora en solo 30 minutos. Ideal para familias ocupadas o cualquier persona que anhele una comida vegetariana fresca y satisfactoria, esta receta ofrece cuatro porciones abundantes y es lo suficientemente fácil para principiantes, mientras brinda sabores gourmet que te encantarán. Perfectamente simple pero deliciosamente refinado, está destinado a convertirse en tu receta de pasta favorita.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams pasta (como penne o fusilli)
- 500 grams ramilletes de brócoli
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 50 grams queso parmesano rallado
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Añadir la pasta y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1/2 taza de agua de cocción de la pasta y luego escurrir la pasta.
Mientras la pasta se está cocinando, calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo picado y hojuelas de pimiento rojo, sofreír durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los ramilletes de brócoli a la sartén y sazona con sal y pimienta negra. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que el brócoli esté tierno y de un color verde brillante. Si es necesario, agrega un chorrito del agua de cocción de la pasta reservada para evitar que se pegue.
Agrega la pasta cocida a la sartén con el brócoli, y mezcla para combinar. Vierte un poco del agua de cocción reservada de la pasta, si la mezcla parece seca.
Retira la sartén del fuego y mezcla el queso Parmesano rallado y el jugo de limón fresco. Revuelve todo nuevamente para asegurar una cobertura uniforme.
Prueba y ajusta los condimentos con sal adicional, pimienta o jugo de limón si es necesario.
Sirve inmediatamente, adornado con queso parmesano extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
992 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.6 g | 60% | |
| Saturated Fat | 15.0 g | 75% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 50 mg | 17% | |
| Sodium | 3373 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 104.7 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 8.8 g | ||
| Protein | 53.8 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 835 mg | 64% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 176 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
