Pasta clásica de pesto de albahaca sin gluten
Descubre los vibrantes sabores de este Clásico Pesto de Albahaca sin Gluten con Pasta, ¡una deliciosa variación de un amado platillo italiano perfecto para quienes evitan el gluten! Esta receta combina tierna pasta sin gluten, como las variedades de quinua o arroz, con un pesto rico y aromático elaborado a base de albahaca fresca, ajo, piñones y cremoso queso Parmesano. Un toque de jugo de limón eleva la salsa con un sutil toque ácido, mientras que el aceite de oliva asegura una textura aterciopelada y decadente. ¡Listo en solo 25 minutos, esta receta rápida y sencilla es ideal para las noches ajetreadas pero lo suficientemente elegante para ocasiones especiales! ¡Sírvelo con un toque de Parmesano recién rallado para un final encantador digno de la campiña italiana!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Pasta sin gluten (como pasta de quinoa o de arroz)
- 2 cups Hojas de albahaca fresca, empacadas
- 0.25 cup Piñones
- 2 large Dientes de ajo
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cup Aceite de oliva
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.25 cup Queso Parmesano rallado (para servir)
Instructions
Llena una olla grande con agua, añade una pizca de sal y lleva a ebullición.
Agrega la pasta sin gluten al agua hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Generalmente, toma alrededor de 8-10 minutos.
Mientras la pasta se cocina, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, combina las hojas frescas de albahaca, piñones y dientes de ajo. Pulsa hasta que estén finamente picados.
Agrega el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta negra recién molida al procesador. Pulsa para combinar.
Con el procesador de alimentos en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Agrega la cucharada de jugo de limón y pulsa para combinar. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Una vez que la pasta esté cocida, reserva 1/2 taza del agua de cocción de la pasta. Escurre la pasta y devuélvela a la olla.
Agrega el pesto de albahaca preparado a la pasta, revolviendo suavemente para cubrir. Si la salsa pesto está muy espesa, agrega gradualmente el agua de cocción reservada, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sirva de inmediato, adornado con queso parmesano rallado extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2196 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 169.6 g | 217% | |
| Saturated Fat | 37.7 g | 189% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.1 g | ||
| Cholesterol | 76 mg | 25% | |
| Sodium | 2883 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 111.7 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 4.0 g | ||
| Protein | 69.8 g | 140% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 2671 mg | 205% | |
| Iron | 32.6 mg | 181% | |
| Potassium | 2375 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
