Pasta Choux Clásica Vegana
Descubre la magia de preparar 'Vegan Classic Choux Pastry', una versión vegetal de la adorada masa francesa. Esta receta utiliza ingredientes simples como mantequilla vegana, harina de garbanzo y leche vegetal para lograr la perfección aireada y dorada del choux tradicional. Elaborada con esmero, la masa se seca con pericia en la estufa para crear la estructura necesaria para esas caracteristicas burbujas. Ideal para hacer éclairs, profiteroles o delicias rellenas de crema, esta receta versátil se hornea crujiente por fuera mientras mantiene un interior ligero y hueco. Ya sea que estés organizando una cena o dándote un gusto con un postre indulgente, esta masa choux vegana sin duda impresionará. ¡Es libre de lácteos, libre de huevos y satisface tanto antojos clásicos como necesidades dietéticas modernas!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Harina de trigo todo uso
- 240 milliliters Agua
- 80 grams Mantequilla vegana
- 1 tablespoon Azúcar granulada
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Harina de garbanzo
- 0.5 teaspoon Polvo de hornear
- 60 milliliters Leche vegana
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En una cacerola mediana, combina agua, margarina vegana, azúcar y sal. Lleva la mezcla a hervir a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para asegurar que la margarina se derrita.
Una vez que hierva, retire la cacerola del fuego y añada la harina común de golpe. Revuelva vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una bola suave y se despegue de los lados de la cacerola.
Vuelve a colocar la cacerola a fuego bajo. Revuelve continuamente durante aproximadamente 2-3 minutos para secar ligeramente la masa. Debería formar una pasta suave y espesa.
Transfiera la masa a un tazón para mezclar y déjela enfriar durante aproximadamente 5 minutos.
En un bol pequeño, mezcla la harina de garbanzo y el polvo de hornear. Reserva.
Agrega lentamente la leche vegana a la masa una cucharada a la vez, incorporando completamente cada una antes de agregar la siguiente. La mezcla debe quedar brillante y gruesa, pero aún ser capaz de mantener su forma.
Incorpora la mezcla de harina de garbanzo y polvo de hornear hasta que esté completamente combinada. Tu masa de choux está lista.
Transfiera la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla redonda grande.
Coloca pequeñas porciones (de aproximadamente 1.5 pulgadas de ancho) de masa en la bandeja de horno preparada, dejando un espacio de aproximadamente 2 pulgadas entre ellas para permitir que se expandan al hornearse.
Alisa cualquier pico con la punta del dedo mojado para evitar que se queme.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que los bollitos choux estén hinchados y dorados. No abras el horno durante los primeros 20 minutos de horneado, ya que esto puede hacer que se derrumben.
Una vez horneados, apaga el horno, abre ligeramente la puerta del horno y deja que los bollitos de choux se sequen durante 10 minutos adicionales para asegurarte de que sigan crujientes.
Retirar del horno y dejar enfriar por completo en una rejilla antes de rellenar según se desee.
Nutrition Facts
Calories |
1145 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.7 g | 84% | |
| Saturated Fat | 40.4 g | 202% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1963 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 116.4 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 16.2 g | ||
| Protein | 16.1 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 114 mg | 9% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 337 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
