Pasta Choux Clásica sin Azúcar
Déjate llevar por la delicada artesanía de la repostería con esta receta de Choux clásico sin azúcar, ¡una versión saludable de la atemporal delicia francesa! Elaborada con ingredientes sencillos como mantequilla sin sal, huevos y harina común, esta receta prescinde del azúcar sin sacrificar sabor o textura, haciéndola ideal para reposteros conscientes de la salud o aquellos que personalizan sus rellenos. La masa se cocina con habilidad hasta la perfección, creando profiteroles ligeros y esponjosos con un exterior crujiente e interior hueco, ideales para rellenos indulgentes como crema batida, crema pastelera o incluso opciones saladas. Con un rápido tiempo de preparación de 15 minutos y técnicas aptas para principiantes, esta receta es imprescindible para cualquiera que desee dominar la elegancia del choux. Perfectos para postres, aperitivos o spreads de brunch, estas bellezas doradas horneadas ofrecen infinitas posibilidades para inspirar tu creatividad culinaria.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams mantequilla sin sal
- 240 milliliters agua
- 0.5 teaspoons sal
- 125 grams harina todo uso
- 4 units huevos grandes
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una cacerola mediana a fuego medio, combina el agua, la mantequilla y la sal. Remueve ocasionalmente hasta que la mantequilla se haya derretido y la mezcla hierva.
Retira la cacerola del fuego y añade la harina de golpe. Remueve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una bola suave y se separe de los lados de la cacerola.
Vuelva a colocar la mezcla en el fuego y continúe revolviendo durante aproximadamente 1-2 minutos para secarla. Debería formarse una fina película en el fondo de la cacerola.
Transfiera la masa a un bol de mezclar y déjela enfriar durante aproximadamente 2 minutos.
Agrega los huevos a la masa de uno en uno, batiendo bien con una batidora eléctrica o una cuchara de madera después de cada adición. La masa debe quedar suave, espesa y brillante.
Coloca la masa en una manga pastelera equipada con una boquilla redonda o corta la punta de la manga. Haz montoncitos de masa pequeños en la bandeja de horneado preparada, dejando espacio entre cada uno.
Humedece ligeramente tu dedo con agua y alisa cualquier pico o irregularidad en la superficie de las montañas de masa.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que la masa de choux esté inflada y dorada. Evita abrir la puerta del horno durante los primeros 15 minutos para evitar que la masa se desinfle.
Una vez horneado, retire la bandeja del horno y perfore la base de cada profiterol con un pincho para permitir que escape el vapor. Esto ayuda a mantener el profiterol crujiente.
Deje que el choux se enfríe completamente en una rejilla antes de rellenar o servir.
Nutrition Facts
Calories |
1609 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.1 g | 159% | |
| Saturated Fat | 66.2 g | 331% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1010 mg | 337% | |
| Sodium | 1486 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 99.4 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 0.3 g | ||
| Protein | 37.8 g | 76% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 169 mg | 13% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 436 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
