Pasta Choux Clásica Keto
Disfruta de la elegante simplicidad de la masa choux clásica keto, una versión sin culpa de un favorito eterno perfecto para estilos de vida bajos en carbohidratos. Esta receta sustituye la harina tradicional por una inteligente mezcla de harinas de almendra y coco, mientras que la goma xantana aporta estructura para lograr el perfecto hinchado. Rápido y fácil de preparar, con solo 10 minutos de tiempo de preparación y 25 minutos de horneado, estos montículos dorados de masa ligera y aireada son tan versátiles como deliciosos. Combínalos con tu relleno cremoso keto favorito o un topping salado para un deleite que satisface sin romper tu dieta. Ya sea que anheles éclairs, profiteroles o incluso puffs salados, esta receta de masa choux keto ofrece todo el encanto de lo clásico sin ninguno de los carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 ml Agua
- 50 g Mantequilla Sin Sal
- 1 pinch Pizca de sal
- 30 g Harina de coco
- 20 g Harina de Almendra
- 2 large Huevos
- 1 teaspoon Goma de xantano
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En una cacerola mediana, combina el agua, la mantequilla sin sal y una pizca de sal. Calienta hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla comience a hervir.
Reduce el fuego a bajo y agrega la harina de coco y la harina de almendra a la cacerola, revolviendo rápidamente hasta que se forme una masa suave. Continúa cocinando durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente hasta que la masa forme una película en el fondo de la cacerola.
Retira la cacerola del fuego y deja que la masa se enfríe durante unos 5 minutos.
Transfiere la masa enfriada a un tazón para mezclar y, utilizando una batidora eléctrica, agrega los huevos uno por uno. Asegúrate de que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente.
Una vez que los huevos estén incorporados, añade la goma xantana y continúa mezclando hasta obtener una masa suave, espesa y ligeramente pegajosa.
Coloca cucharadas de masa en la bandeja de horno preparada, creando pequeños montículos separados unos 2 pulgadas para permitir la expansión.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que la masa de choux esté dorada y elevada.
Una vez horneados, retíralos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.
¡Rellénalos con un relleno amigable con la dieta keto de tu elección y sírvelos para un delicioso placer!
Nutrition Facts
Calories |
751 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.6 g | 85% | |
| Saturated Fat | 32.7 g | 164% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 483 mg | 161% | |
| Sodium | 353 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 25.0 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 3.5 g | ||
| Protein | 22.8 g | 46% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 123 mg | 9% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 329 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
