Pasta casera vegana de espinacas
¡Eleve su juego de pasta con esta vibrante y nutritiva Pasta de Espinacas Vegana Casera! Hecha completamente desde cero, esta receta presenta hojas frescas de espinacas mezcladas en un puré sedoso, infundiendo la masa con un precioso tono verde y un sutil sabor terroso. Una combinación de harina común y sémola asegura el equilibrio perfecto entre la ternura y la masticabilidad en cada bocado. Ingredientes simples como aceite de oliva y una pizca de sal complementan esta delicia a base de plantas, mientras que la rápida preparación y tiempo de cocción la convierten en un manjar alcanzable para cenas entre semana o ocasiones especiales. Ya sea enrollada en fideos de fettuccine aterciopelados, tagliatelle sabrosos o láminas delicadas de lasaña, esta pasta casera se combina bellamente con cualquier salsa vegana. ¡Deleite su paladar y deslumbre a sus invitados con esta receta saludable! Perfecta para veganos, amantes de las espinacas y cualquiera que ansíe un giro fresco en la noche de pasta, este platillo es imperdible.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo común
- 0.5 cup Harina de sémola
- 4 cups Hojas de espinacas frescas
- 2 tablespoons Agua
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
Instructions
Comienza escaldando las espinacas: lleva a ebullición una olla con agua. Añade las espinacas y escalda por unos 30 segundos, hasta que estén marchitas y verdes brillantes.
Transfiera las espinacas a un bol con agua helada para enfriar rápidamente. Escurra bien y exprima la mayor cantidad de humedad posible. Las espinacas deben estar lo más secas posible para evitar agregar demasiada humedad a la masa.
Tritura las espinacas en una licuadora con 2 cucharadas de agua hasta obtener una mezcla suave. Reserva.
En un tazón grande, combina la harina de trigo común, la harina de sémola y la sal. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina. Agrega el puré de espinacas y el aceite de oliva en el hueco.
Usando un tenedor, mezcla gradualmente la harina en la mezcla de espinacas. Una vez que la masa comience a unirse, comienza a amasar con las manos.
Amase la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 10 minutos, hasta que quede suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, agregue una pequeña cantidad de harina según sea necesario.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Esto permite que el gluten se relaje, lo que facilitará su estirado.
Después de reposar, divide la masa en cuatro piezas iguales. Trabaja con una pieza a la vez, manteniendo las demás cubiertas para evitar que se sequen.
Extienda cada pieza de masa utilizando una máquina de pasta o un rodillo hasta que alcance el grosor deseado. Espolvoree con harina según sea necesario para evitar que se pegue.
Corta la masa en la forma deseada: fettuccine, tagliatelle, o sirve como láminas de lasaña.
Para cocinar la pasta, lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Agrega la pasta y cocina durante 2-3 minutos, hasta que esté tierna. La pasta fresca se cocina mucho más rápido que la pasta seca.
Escurrir la pasta y servir inmediatamente con tu salsa vegana favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1306 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.4 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1250 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 243.7 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 1.1 g | ||
| Protein | 37.3 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 128 mg | 10% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 852 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
