Pasta casera de lentejas rojas sin lácteos
Experimenta la fusión perfecta entre salud y sabor con esta receta de Pasta Roja de Lentejas Casera sin lácteos: una alternativa de pasta sin gluten y amigable con los veganos que es tan nutritiva como deliciosa. Elaborada con harina de lentejas rojas y almidón de tapioca, esta masa vibrante rica en proteínas está mejorada con un toque de goma xantana para lograr la textura y elasticidad ideal. Rápida y fácil de preparar, listo en solo 25 minutos, desde la masa al plato. Ya sea estirada en tagliatelle o moldeada en fettuccine, esta pasta naturalmente sin lácteos se cocina en minutos y se combina maravillosamente con cualquier salsa que te guste. Perfecta para quienes buscan opciones saludables y aptas para alérgicos, esta receta es una celebración de la pasta casera hecha como es debido.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de lentejas rojas
- 0.25 cups Almidón de tapioca
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cups Agua
Instructions
En un tazón grande, mezcla con un batidor la harina de lentejas rojas, almidón de tapioca, goma xántica y sal hasta que estén bien combinados.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade el aceite de oliva y el agua.
Usando un tenedor, incorpora gradualmente la harina en el líquido hasta que comience a formarse una masa.
Transfiere la masa a una superficie limpia y amásala durante unos 5 minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, espolvoréala con un poco más de harina de lentejas rojas.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 10 minutos para hidratarla.
Después de reposar, divide la masa en cuatro partes iguales.
Con un rodillo o máquina de hacer pasta, extienda cada porción de masa hasta alcanzar el grosor deseado. Espolvoree ligeramente la masa con harina de lentejas rojas según sea necesario para evitar que se pegue.
Corta la masa extendida en la forma que desees, como fettuccine o tagliatelle.
Para cocinar la pasta, lleva a ebullición una olla grande con agua y agrega una pizca de sal.
Agrega la pasta al agua hirviendo y cocina por 3-5 minutos hasta que esté tierna pero aún ligeramente firme.
Escurrir la pasta y servir de inmediato con tu salsa favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1329 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.6 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1229 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 201.6 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 28.2 g | 101% | |
| Total Sugars | 6.9 g | ||
| Protein | 62.2 g | 124% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 154 mg | 12% | |
| Iron | 19.4 mg | 108% | |
| Potassium | 2299 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
