Pasta casera baja en carbohidratos con huevo
Disfruta de la satisfactoria experiencia de crear tu propia **Pasta de Huevo Casera Baja en Carbohidratos**, una deliciosa y amigable opción keto a la pasta tradicional. Esta receta combina la riqueza avellanada de la harina de almendra con la profundidad sabrosa del queso parmesano finamente rallado, unidos por huevos y un toque de goma xantana para esa textura perfecta de pasta. En tan solo 30 minutos, puedes elaborar tiernas y doradas cintas de pasta que imitan bellamente a la linguini o fettuccine, listas para acompañar con tus salsas bajas en carbohidratos favoritas. Ya sea que estés en un viaje keto o simplemente buscando reducir los carbohidratos, esta receta es la solución definitiva para antojos de pasta: ¡deliciosa, libre de gluten e impresionantemente sencilla de hacer desde cero!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendra
- 1 cup queso parmesano, finamente rallado
- 4 units huevos grandes
- 1 teaspoon goma xantana
- 0.5 teaspoon sal
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, el queso parmesano rallado, la goma xantana y la sal. Mezcla bien para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes secos.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y agrega los huevos y el aceite de oliva en este hueco.
Usando un tenedor, incorpora lentamente la mezcla de harina en los huevos, revolviendo hasta que empiece a formarse una masa pegajosa. Cuando sea difícil mezclar con el tenedor, usa tus manos para amasar la masa hasta que quede suave y completamente combinada.
Forme la masa en una bola y envuélvala con film transparente. Déjela reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 15 minutos. Esto ayudará a que la goma xantana absorba la humedad y hará que la masa sea más fácil de manejar.
Después de que la masa haya reposado, corta la bola en cuatro porciones iguales. Toma una porción y cubre las demás para evitar que se sequen.
Espolvorear ligeramente una superficie de trabajo limpia con harina de almendra, luego estirar la porción de masa con un rodillo hasta que esté lo más fina posible sin romperla. Es posible que necesites espolvorear más harina de almendra sobre la masa si se vuelve pegajosa.
Utiliza un cuchillo afilado o un cortador de pasta para cortar la masa aplanada en tiras delgadas, imitando formas tradicionales de pasta como linguine o fettuccine.
Repite el proceso de estirar y cortar con las porciones de masa restantes.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Añadir con cuidado la pasta y cocinar durante unos 2-3 minutos hasta que la pasta flote y esté tierna.
Escurra la pasta suavemente en un colador y sírvala de inmediato con su salsa o cobertura baja en carbohidratos favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1963 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 148.7 g | 191% | |
| Saturated Fat | 54.5 g | 272% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 934 mg | 312% | |
| Sodium | 5109 mg | 222% | |
| Total Carbohydrate | 31.3 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 12.2 g | 44% | |
| Total Sugars | 3.4 g | ||
| Protein | 135.2 g | 270% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 2937 mg | 226% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 514 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
