Pasta Carbonara Clásica Keto
Transforma la indulgencia de la cena en una delicia consciente de la salud con esta receta de Keto Classic Pasta Carbonara. Perfecta para los entusiastas de la baja en carbohidratos, esta versión innovadora del favorito italiano tradicional intercambia la pasta cargada de carbohidratos por fideos frescos de calabacín, spiralizados a la perfección. La riqueza cremosa proviene de una mezcla aterciopelada de huevos, queso Parmesano y crema espesa, mientras que el panceta añade perfección ahumada y crujiente a cada bocado. Infundido con ajo y coronado con un toque de perejil fresco, este plato rebosa sabor y está listo en tan solo 30 minutos. Ideal para comidas de entre semana o entretenimiento impresionante, este giro amigable con keto conserva todo el sabor lujoso de la carbonara sin la culpa, mientras destaca ingredientes saludables y técnicas de cocina ingeniosas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Calabacín
- 3 large Huevos
- 1 cup Queso parmesano rallado
- 8 oz Panceta, en dados
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 cup Nata montada
- 1 tbsp Aceite de oliva
- to taste Sal
- to taste "Pimienta negra"
- 2 tbsp perejil fresco, picado
Instructions
Usando un spiralizer o un pelador juliana, crea fideos de calabacín a partir del calabacín y reserva.
En un tazón, batir los huevos, queso parmesano y crema espesa hasta que quede suave. Sazonar con una pizca de sal y pimienta negra recién molida.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade el panceta en cubos a la sartén y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe por 30 segundos adicionales, asegurándote de que no se queme.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén, revolviendo para que se cubran con la grasa de panceta durante unos 2-3 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
Retire la sartén del fuego y vierta lentamente la mezcla de huevo y queso sobre el calabacín, revolviendo continuamente para crear una salsa cremosa. Revuelva rápidamente para evitar que los huevos se cuajen.
Vuelva la sartén a fuego muy bajo si es necesario para calentar, revolviendo constantemente hasta que la salsa se espese y cubra los fideos, aproximadamente 1-2 minutos. Tenga cuidado de no cocinar en exceso.
Sazona la carbonara con más sal y bastante pimienta negra al gusto.
Divida en platos y adorne con más parmesano rallado y perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2163 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.4 g | 215% | |
| Saturated Fat | 73.5 g | 368% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 917 mg | 306% | |
| Sodium | 14837 mg | 645% | |
| Total Carbohydrate | 66.1 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 55.1 g | ||
| Protein | 92.4 g | 185% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 1143 mg | 88% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 2485 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
