Pasta Carbonara Clásica de la Dieta Mediterránea
Deleita tu paladar con la elegancia atemporal de la Clásica Pasta Carbonara de la Dieta Mediterránea: una versión saludable del clásico italiano que fusiona armoniosamente sabores intensos con ingredientes conscientes. Este plato presenta espaguetis integrales abundantes, guanciale o pancetta crujiente, y la magia cremosa del queso Pecorino Romano y huevos, todo unido con un chorrito de aceite de oliva virgen extra beneficioso para el corazón. Eleva tu experiencia de carbonara con el sutil ahumado de la pimienta negra y una textura sedosa y lujosa lograda sin nata. Listo en solo 30 minutos, este plato de pasta inspirado en el Mediterráneo es perfecto para cenas entre semana o entretenimiento impresionante, ofreciendo una comida equilibrada y satisfactoria que es tan buena para tu paladar como para tu estilo de vida. Perfectamente sazonado e irresistiblemente cremoso, es la comida reconfortante al estilo Mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams espaguetis de grano entero
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 150 grams panceta
- 3 units huevos grandes
- 1 unit yema de huevo
- 100 grams Queso Pecorino Romano rallado
- 1 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon sal
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar los espaguetis integrales y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta y luego escurrir la pasta.
Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega el guanciale o panceta y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente 4-5 minutos. Retira del fuego y reserva.
En un tazón, bate los huevos, la yema de huevo y el queso Pecorino Romano rallado hasta que estén bien combinados. Sazona con pimienta negra recién molida.
Agrega el espagueti cocido a la sartén con el guanciale o panceta. Mezcla para combinar y cubrir la pasta con la grasa derretida.
Retira la sartén del fuego. Vierte rápidamente la mezcla de huevo y queso sobre la pasta caliente mientras revuelves continuamente para evitar que los huevos se cuajen. Si la mezcla está muy espesa, añade agua de la cocción reservada poco a poco hasta alcanzar la consistencia cremosa deseada.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta, si es necesario.
Sirva de inmediato, decorado con más Pecorino Romano rallado y más pimienta negra, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2390 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 185.3 g | 238% | |
| Saturated Fat | 68.1 g | 340% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 948 mg | 316% | |
| Sodium | 6690 mg | 291% | |
| Total Carbohydrate | 111.4 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 4.3 g | ||
| Protein | 84.4 g | 169% | |
| Vitamin D | 3.5 mcg | 17% | |
| Calcium | 1192 mg | 92% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 1140 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
