Pasta Carbonara Clásica Baja en Sodio
Disfruta de los ricos y cremosos sabores de esta **Clásica Pasta Carbonara con Poca Sal**, una versión más ligera del amado favorito italiano. Al cambiar el tradicional pancetta o tocino por alternativas bajas en sodio o sin sal, esta receta conserva la esencia sabrosa del plato al mismo tiempo que satisface las dietas bajas en sodio. El espagueti perfectamente al dente se mezcla con una suntuosa salsa hecha a base de huevos batidos, quesos Pecorino Romano y Parmesano, con pimienta negra recién molida añadiendo la cantidad justa de picante. La crujiente pancetta y el ajo salteado infunden a la pasta con un sabor robusto, mientras que un toque de perejil fresco añade un acabado vibrante y herbáceo. Listo en solo 30 minutos, este plato ofrece un auténtico sabor a carbonara sin la sobrecarga de sal, lo que lo convierte en la opción ideal para una cena de entre semana equilibrada pero indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Espaguetis
- 3 large Huevos
- 0.75 cups Queso Pecorino Romano rallado
- 0.5 cups Queso Parmesano rallado
- 1 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 cloves Ajo
- 4 ounces Panceta baja en sodio o tocino sin sal
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Hierve una olla grande con agua y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva 1 taza del agua de la pasta, luego escurre la pasta.
En un bol mediano, batir juntos los huevos, el queso Pecorino Romano rallado, el queso Parmesano rallado y la pimienta negra recién molida hasta que quede suave y bien combinado.
Pela y pica finamente los dientes de ajo.
Corta la panceta baja en sodio o tocino sin sal en cubos pequeños.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la panceta y cocine hasta que esté crujiente, aproximadamente 4-5 minutos. Agregue el ajo picado a la sartén y sofría hasta que esté fragante, alrededor de 1 minuto.
Baja el fuego a fuego lento y agrega la pasta caliente escurrida a la sartén con la panceta y el ajo. Mezcla bien para combinar.
Retira la sartén del fuego y vierte rápidamente la mezcla de huevo y queso sobre la pasta, revolviendo vigorosamente hasta que los huevos espesen y cubran la pasta. Agrega agua reservada de la pasta poco a poco si es necesario para lograr una salsa cremosa.
Adorne con perejil fresco y sirva de inmediato, ajustando el sazón con más pimienta si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2076 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.3 g | 154% | |
| Saturated Fat | 56.5 g | 282% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 848 mg | 283% | |
| Sodium | 3622 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 116.2 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 3.8 g | ||
| Protein | 132.7 g | 265% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 2568 mg | 198% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 857 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
