Pasta Cacio e Pepe sin lácteos
Déjate llevar por la perfección cremosa y llena de pimienta de la Pasta Cacio e Pepe sin lácteos, una versión a base de plantas de este clásico plato italiano. Esta receta reemplaza el queso tradicional por una deliciosa mezcla de crema de anacardos y levadura nutricional, ofreciendo toda la riqueza y umami sin lácteos. Con pimienta negra recién molida tostada en aceite de oliva y un toque de jugo de limón brillante, cada bocado explota con un sabor audaz. Rápida y fácil, esta receta se prepara en solo 25 minutos, convirtiéndola en la comida perfecta entre semana para los amantes de la pasta que buscan una alternativa vegana y libre de lácteos. ¡Decora con perejil fresco para un toque de color y frescura, y disfruta de un reconfortante y saludable plato de indulgencia sin culpas!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Espaguetis u otra pasta de elección
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo picado
- 2 teaspoons Pimienta negra recién molida.
- 1 cup Levadura nutricional
- 1 cup Crema de anacardos (o crema de almendras)
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 cup Agua de cocción reservada
- 2 tablespoons Perejil fresco picado (opcional)
Instructions
Comience cocinando la pasta según las instrucciones del paquete en una olla grande con agua salada hasta que esté al dente. Reserve 1 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurra la pasta.
En una sartén grande a fuego medio, añade aceite de oliva y ajo picado. Sofríe el ajo durante aproximadamente 1 minuto, teniendo cuidado de que no se queme.
Agrega la pimienta negra recién molida a la sartén y tuesta ligeramente en el aceite durante aproximadamente 30 segundos para realzar su sabor.
Baja el fuego y añade la levadura nutricional, la crema de anacardos y el jugo de limón. Mezcla bien para combinar y calienta la mezcla hasta que esté tibia y ligeramente burbujeante.
Agrega lentamente el agua de cocción reservada, poco a poco, revolviendo continuamente hasta que se forme una salsa suave y cremosa. Es posible que no necesites toda el agua reservada; usa solo la cantidad necesaria para lograr la consistencia de salsa deseada.
Añade la pasta cocida a la sartén y mézclala bien para asegurarte de que cada hebra esté cubierta con la salsa cremosa.
Sazonar con sal al gusto y ajustar la cantidad de pimienta si es necesario.
Retira la sartén del fuego y decora con perejil fresco picado, si lo deseas.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de esta delicia libre de lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
1850 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.4 g | 143% | |
| Saturated Fat | 20.9 g | 104% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2425 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 167.0 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 54.8 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 145 mg | 11% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 1400 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
