Pasta Cacio e Pepe Baja en Sodio
Transforma tu clásico plato reconfortante italiano en una delicia saludable para el corazón con esta receta de Pasta Cacio e Pepe Baja en Sodio. Los espaguetis perfectamente al dente están recubiertos con una salsa cremosa de bajo contenido en sodio elaborada con quesos Parmesano y Pecorino Romano bajos en sodio, mantequilla sin sal y fragante pimienta negra recién molida. Un toque de ajo en polvo y ralladura de limón opcional eleva los sabores clásicos con una sutil complejidad, todo mientras se mantiene el contenido de sodio bajo control. Esta receta rápida y fácil, lista en menos de 30 minutos, es una elección sin remordimientos para cenas entre semana o reuniones elegantes. Decora con perejil fresco picado para el toque final perfecto y saborea cada bocado de este plato sofisticado pero saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Espaguetis
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 2 teaspoons Pimienta negra recién molida
- 1.5 cups Queso Parmesano rallado (preferiblemente bajo en sodio)
- 1 cup Queso Pecorino Romano rallado
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Ralladura de limón (opcional)
- 1 tablespoon Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instructions
Lleve a ebullición una olla grande con agua. Agregue los espaguetis y cocine hasta que estén al dente según las instrucciones del paquete. Recuerde no añadir sal al agua de cocción para mantener bajo el nivel de sodio.
Mientras la pasta se cocina, calienta la mantequilla sin sal y el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la pimienta negra recién molida a la sartén y tuesta en la mantequilla y el aceite durante 1-2 minutos hasta que se vuelva aromática.
Reserva 1 taza de agua de la pasta y luego escurre la pasta.
Añade el espagueti cocido a la sartén con la mezcla de mantequilla y pimienta.
Reduce el fuego a bajo, luego agrega 1/2 taza del agua reservada de la pasta a la sartén y mezcla los espaguetis para que se cubran de manera uniforme.
Agrega gradualmente el queso parmesano y el queso pecorino romano rallados a la sartén, revolviendo continuamente la pasta para que se cubra uniformemente y se derrita el queso en una salsa cremosa. Agrega más agua reservada de la pasta según sea necesario para lograr la consistencia deseada.
Espolvoree el ajo en polvo sobre la pasta y mezcle bien.
Si desea un toque de frescura, agregue la ralladura de limón en este punto.
Sirva el Cacio e Pepe bajo en sodio caliente, adornado con perejil fresco picado si se prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
3308 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 205.4 g | 263% | |
| Saturated Fat | 121.9 g | 610% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 358 mg | 119% | |
| Sodium | 8310 mg | 361% | |
| Total Carbohydrate | 132.8 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 7.9 g | 28% | |
| Total Sugars | 3.4 g | ||
| Protein | 225.5 g | 451% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 6642 mg | 511% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 720 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
