Pasta Cacio e Pepe Baja en Grasa
¡Déjate tentar por los sabores clásicos de Italia con un toque consciente de salud en esta irresistible receta de Pasta Cacio e Pepe baja en grasa! Elaborada con espaguetis integrales robustos, una mezcla más liviana de queso Pecorino Romano y Parmesano, y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, este plato demuestra que la comida reconfortante aún puede ser libre de culpa. La pimienta negra recién molida, ligeramente tostada para mayor profundidad, toma el protagonismo, creando una salsa sedosa y aromática que cubre cada hebra de pasta. Listo en solo 30 minutos, esta receta rápida y fácil es perfecta para cenas entre semana o elegantes reuniones. Decorado con perejil fresco para un estallido de color, es una versión saludable del favorito romano tradicional. Ideal para aficionados a recetas de pasta saludables, la cocina italiana y comidas sencillas pero deliciosas.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams espaguetis integrales
- 60 grams queso Pecorino Romano rallado
- 20 grams queso parmesano rallado
- 2 tablespoons pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon perejil fresco (para decorar, opcional)
Instructions
Llena una olla grande con agua, agrega la sal, y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, añade los espaguetis de trigo integral y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, aproximadamente 8-10 minutos.
Mientras la pasta se cocina, calienta una sartén grande y profunda a fuego medio. Agrega la pimienta negra recién molida y tuesta durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprenda aroma, teniendo cuidado de no quemarla.
Una vez que la pasta esté cocida, reserva alrededor de 1 taza de agua de cocción de la pasta y luego escurre la pasta.
Agrega la pasta cocida a la sartén con la pimienta tostada. Rocía el aceite de oliva sobre la pasta y revuelve para cubrir uniformemente.
Reduce el fuego a bajo, luego agrega el queso Pecorino Romano y el queso Parmesano rallados, revolviendo la pasta continuamente para crear una salsa cremosa. Si la mezcla parece seca, agrega gradualmente un poco del agua reservada de la pasta, unas cucharadas a la vez, hasta que la salsa alcance la consistencia cremosa deseada.
Continúa mezclando la pasta y la salsa, permitiendo que el queso se derrita y se combine con el agua de la pasta, formando un revestimiento sedoso sobre el espagueti.
Una vez que la pasta esté uniformemente cubierta con la salsa de queso y pimienta, retira del fuego y prueba el sazón. Ajusta la cantidad de pimienta o añade una pizca de sal si es necesario.
Sirve la Pasta Cacio e Pepe Baja en Grasa inmediatamente, adornando con perejil fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
846 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.8 g | 48% | |
| Saturated Fat | 16.6 g | 83% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 76 mg | 25% | |
| Sodium | 3429 mg | 149% | |
| Total Carbohydrate | 90.8 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 2.8 g | ||
| Protein | 44.5 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 996 mg | 77% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 706 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
