Pasta Cacio e Pepe Baja en Carbohidratos
Disfruta de una versión baja en carbohidratos de la clásica pasta Cacio e Pepe con esta receta. Perfectamente adecuada para estilos de vida keto y bajos en carbohidratos, esta receta sustituye la pasta tradicional por una alternativa baja en carbohidratos, creando un deleite sedoso y con un fuerte sabor a queso que no compromete el sabor. El Pecorino Romano y la pimienta negra recién molida son los protagonistas aquí, acompañados de una base fragante de mantequilla y ajo que aporta calidez y profundidad a cada bocado. Un chorrito de agua de cocción reservada de la pasta garantiza una salsa cremosa y cohesiva que se adhiere maravillosamente a los fideos. Listo en solo 25 minutos y servido con un aderezo extra de queso y pimienta, esta comida rápida y elegante es ideal para satisfacer antojos manteniendo controlados tus macros. Perfecta para las noches ocupadas de la semana o una cena refinada de noche romántica, esta receta demuestra que la comida reconfortante clásica puede ser indulgente y nutritiva a la vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Pasta baja en carbohidratos
- 100 grams Queso Pecorino Romano, finamente rallado
- 2 teaspoons Pimienta negra recién molida
- 0.5 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 clove Ajo picado
Instructions
Comienza por llevar una olla con agua a hervir y añadir una generosa pizca de sal.
Una vez que hierva, añade la pasta baja en carbohidratos y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 8-10 minutos. Reserva una taza de agua de cocción de la pasta antes de escurrir.
Mientras la pasta se está cocinando, calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega la mantequilla y el aceite de oliva.
Una vez que la mantequilla se haya derretido, añade el ajo picado y sofríelo durante unos 1 minuto hasta que suelte su fragancia pero sin que se dore.
Agrega la pimienta negra recién molida a la sartén, cocinando por 1-2 minutos más para tostar ligeramente la pimienta, liberando su aroma.
Baja el fuego, luego agrega la pasta escurrida a la sartén, revolviéndola bien para que se impregne con la mezcla de mantequilla, aceite y pimienta.
Espolvorea gradualmente el queso Pecorino Romano finamente rallado sobre la pasta mientras la revuelves continuamente, asegurándote de que el queso se derrita de manera uniforme.
Agrega una pequeña cantidad del agua de cocción reservada a la sartén, solo lo suficiente para formar una salsa cremosa mientras continúas mezclando la pasta. Usa más o menos agua según sea necesario para lograr la consistencia de salsa deseada.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Sirve la pasta inmediatamente, adornada con queso Pecorino extra y pimienta negra recién molida.
Nutrition Facts
Calories |
1045 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.8 g | 92% | |
| Saturated Fat | 33.9 g | 169% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 155 mg | 52% | |
| Sodium | 3513 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 27.5 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 11.4 g | 41% | |
| Total Sugars | 2.2 g | ||
| Protein | 69.5 g | 139% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1146 mg | 88% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 381 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
