Pasta Cacio e Pepe
Déjate llevar por la simplicidad atemporal de la **Pasta Cacio e Pepe**, un clásico romano muy querido que celebra la armoniosa combinación del queso Pecorino Romano y la pimienta negra recién molida. Con tan solo cinco ingredientes simples: espaguetis, queso, pimienta negra, sal y agua, esta receta te ofrece un plato de pasta cremoso y digno de restaurante ¡listo en solo 30 minutos! La clave radica en combinar hábilmente el agua almidonada de la pasta con el Pecorino finamente rallado para crear una salsa rica y deliciosa que se adhiere a cada hebra de espagueti al dente. Perfecto como cena rápida entre semana o una comida elegante para los invitados, este reconfortante favorito italiano es mejor servido de inmediato, con una espolvoreada extra de queso y un toque más de pimienta para un final audaz. ¡Ya sea que seas un entusiasta de la pasta o estés explorando la cocina romana, **Cacio e Pepe** es algo que debes probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Espagueti
- 150 grams Queso Pecorino Romano, finamente rallado
- 2 teaspoons Pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon Sal
- 4 liters Agua
Instructions
Llevar 4 litros de agua a ebullición en una olla grande a fuego alto. Una vez que hierva, agregar 1 cucharadita de sal al agua.
Agrega los espaguetis al agua hirviendo y cocina hasta que la pasta esté al dente, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Revuelve ocasionalmente para evitar que la pasta se pegue.
Mientras la pasta se cocina, rallar finamente el queso Pecorino Romano y reservar. Medir la pimienta negra y tenerla lista.
Una vez que la pasta esté cocida, reserva alrededor de 1 taza (240 ml) del agua de cocción de la pasta, luego escurre el resto del agua de la pasta.
Vuelva a colocar la pasta escurrida en la olla a fuego lento. Agregue la mitad del agua de la pasta reservada a la olla con la pasta.
Agrega el queso Pecorino Romano finamente rallado a la pasta, revolviendo rápidamente para cubrir la pasta con el queso. Si es necesario, añade más agua reservada de la pasta poco a poco para crear una salsa suave y cremosa.
Una vez que el queso se haya derretido y cubierto uniformemente la pasta, espolvorea pimienta negra recién molida. Revuelve para combinar, asegurándote de que la pimienta negra esté distribuida de manera uniforme en todo el plato.
Prueba la pasta y ajusta la sazón según sea necesario, agregando más queso o pimienta negra si lo deseas.
Retire la olla del fuego y sirva inmediatamente la pasta cacio e pepe en platos hondos, adornando con más Pecorino Romano rallado y pimienta negra recién molida, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1234 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.8 g | 60% | |
| Saturated Fat | 27.7 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 134 mg | 45% | |
| Sodium | 5163 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 131.7 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 3.7 g | ||
| Protein | 66.5 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 1916 mg | 147% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 396 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
