Pasta boloñesa clásica baja en carbohidratos
Disfruta de los ricos y sabrosos sabores de esta Clásica Pasta Boloñesa Baja en Carbohidratos, un giro saludable a un favorito italiano. Con suaves fideos de calabacín como una alternativa nutritiva y baja en carbohidratos a la pasta tradicional, esta receta está repleta de una salsa robusta a base de tomate cocida a la perfección durante más de 90 minutos. La salsa combina carne de res molida, salchicha de cerdo italiana, verduras aromáticas, vino tinto y hierbas italianas, creando un sabor auténtico y profundamente satisfactorio. Perfecta para cenas familiares o preparación de comidas, este platillo amigable con la dieta keto se puede personalizar con queso Parmesano y albahaca fresca opcional para un toque gourmet. ¡Disfruta de un deleite sin remordimientos que celebra sabores atrevidos sin comprometer la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 Apio en rama, finamente picado
- 1 small zanahoria, finamente picada
- 3 cloves ajo picado
- 500 grams carne molida
- 100 grams Salchicha de cerdo italiana, retirada de la tripa
- 125 milliliters vino tinto
- 2 tablespoons Tomate frito
- 800 grams tomates enteros enlatados
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 large calabacín en espiral
- queso parmesano rallado (opcional para servir)
- hojas frescas de albahaca para decorar (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio.
Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria finamente picados. Sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne molida y la salchicha italiana. Cocina, desmenuzando la carne con una cuchara de madera, hasta que esté dorada por completo.
Añade el vino tinto y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore mientras raspas cualquier pedazo dorado del fondo de la olla.
Revuelva la pasta de tomate hasta que esté bien combinada con la mezcla de carne.
Añade los tomates enlatados, deshaciéndolos con la cuchara mientras los incorporas.
Incorpora el orégano seco, la albahaca seca, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra.
Lleve la salsa a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo. Deje que hierva a fuego lento sin tapar durante unos 90 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté espesa y rica. Retire la hoja de laurel antes de servir.
Durante los últimos 10 minutos de cocción de la salsa, en un sartén grande separado, calienta una pequeña cantidad de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el calabacín en espiral al sartén. Sofríe durante aproximadamente 3-5 minutos hasta que estén tiernos pero no blandos.
Sazona el calabacín con una pizca de sal y pimienta.
Sirva la salsa boloñesa sobre una cama de fideos de calabacín, y añada queso parmesano rallado y hojas frescas de albahaca si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2368 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 170.4 g | 218% | |
| Saturated Fat | 56.3 g | 282% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.5 g | ||
| Cholesterol | 421 mg | 140% | |
| Sodium | 4728 mg | 206% | |
| Total Carbohydrate | 80.5 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 28.3 g | 101% | |
| Total Sugars | 54.3 g | ||
| Protein | 119.9 g | 240% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 602 mg | 46% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 5879 mg | 125% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
