Pasta baja en grasa con champiñones y verduras
Disfruta de una experiencia culinaria saludable y vibrante con esta Pasta Baja en Grasa con Champiñones y Verduras, una fusión perfecta de sabores sustanciosos e ingredientes saludables. Elaborada con pasta de trigo integral rica en fibra, esta receta presenta una variedad de verduras coloridas, incluyendo champiñones cremini terrosos, dulces pimientos rojos, tiernos calabacines y jugosos tomates cherry, todo cocinado a fuego lento en un ligero caldo de verduras. La espinaca fresca y las aromáticas hojas de albahaca elevan el plato con su frescura, mientras que un toque brillante de jugo de limón une los sabores de manera hermosa. Terminada con un toque de queso Parmesano, esta pasta es una opción baja en grasa pero satisfactoria para una cena equilibrada, lista en solo 40 minutos e ideal para servir hasta a cuatro personas. ¡Perfecta para cualquiera que busque una comida nutritiva llena de verduras que no comprometa el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams pasta de trigo integral
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 3 cloves ajo
- 1 medium cebolla
- 200 grams champiñones cremini
- 1 medium calabacín
- 1 medium pimiento rojo
- 200 grams tomates cherry
- 100 grams espinacas
- 100 milliliters caldo de verduras
- 0.5 limón
- 10 hojas de albahaca fresca
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 25 grams queso parmesano
Instructions
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Sofríe las cebollas y el ajo durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén y cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y su humedad se haya evaporado.
Agrega el calabacín y el pimiento rojo al sartén. Cocina por otros 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos a la sartén junto con las espinacas. Vierte el caldo de verduras, revuelve bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Sazona las verduras con sal y pimienta negra al gusto. Exprime el jugo de medio limón sobre las verduras y agrega las hojas de albahaca fresca picadas.
Mezcla la pasta cocida con la mezcla de verduras en la sartén, revolviendo suavemente para que la pasta se impregne con la sabrosa salsa.
Sirve la pasta caliente, adornada con una pizca de queso parmesano recién rallado.
Nutrition Facts
Calories |
1036 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.7 g | 38% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 22 mg | 7% | |
| Sodium | 3594 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 148.9 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 42.0 g | 150% | |
| Total Sugars | 39.2 g | ||
| Protein | 55.0 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 1141 mg | 88% | |
| Iron | 24.8 mg | 138% | |
| Potassium | 5144 mg | 109% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
