Pasta baja en carbohidratos con ragú de carne de res
Disfruta de los sabores reconfortantes de la comida casera sin la sobrecarga de carbohidratos con esta receta de Pasta Baja en Carbohidratos con Ragu de Carne. La carne molida perfectamente sazonada y una mezcla de aromáticas verduras se unen en una salsa rica a base de tomate, impregnada de vino tinto y hierbas, creando un ragu rústico de inspiración italiana que seguro impresionará. En lugar de la pasta tradicional, esta receta incluye fideos de calabacín (zoodles) para un giro bajo en carbohidratos y libre de culpa que está lleno de frescura. Decorado con queso parmesano rallado y adornado con fragante albahaca, cada bocado es una combinación equilibrada de sabores sabrosos y vibrantes. Listo en poco más de 90 minutos, este plato es ideal para preparar comidas o para una cena de entre semana sin esfuerzo. Ya sea que sigas una dieta keto o simplemente estés deseando una alternativa de pasta más ligera, esta receta ofrece todo el sabor sin la pesadez.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound carne de res molida (preferiblemente 85% magra)
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 cloves ajo picado
- 1 medium zanahoria, finamente picada
- 1 apio en rama, finamente picado
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 1 tablespoon pasta de tomate
- 1 cup caldo de res
- 1 cup vino tinto
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 laurel
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1.5 pounds fideos de calabacín (zoodles)
- 0.5 cup queso parmesano rallado
- 0.25 cup albahaca fresca, para decorar
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la carne molida, desmenuzándola con una cuchara de madera, y cocina hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
Agrega la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria cortada en cubitos y el apio cortado en cubitos a la olla. Cocina hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los tomates triturados, pasta de tomate, caldo de res y vino tinto. Mezcla bien para combinar.
Agrega el orégano seco, albahaca seca, hoja de laurel, sal y pimienta negra a la olla. Revuelve para incorporar todos los ingredientes de manera uniforme.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego. Cubrir la olla y dejar que el ragú hierva suavemente durante unos 60 minutos, revolviendo de vez en cuando y asegurándose de que no se pegue.
Destapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos, o hasta que el ragú haya espesado a la consistencia deseada.
Mientras el ragú está cocinando a fuego lento, prepara los fideos de calabacín salteándolos ligeramente en una sartén antiadherente a fuego medio durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos.
Sirve el ragú de carne sobre los fideos de calabacín. Espolvorea queso parmesano rallado y decora con albahaca fresca.
Disfruta de tu deliciosa pasta baja en carbohidratos con ragú de carne de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
2078 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.2 g | 145% | |
| Saturated Fat | 41.6 g | 208% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 361 mg | 120% | |
| Sodium | 5424 mg | 236% | |
| Total Carbohydrate | 101.7 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 28.1 g | 100% | |
| Total Sugars | 59.8 g | ||
| Protein | 126.5 g | 253% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1060 mg | 82% | |
| Iron | 24.7 mg | 137% | |
| Potassium | 6887 mg | 147% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
