Pasta baja en carbohidratos con espinacas.
Disfruta de una versión baja en carbohidratos de la clásica pasta con espinacas con esta receta, que presenta tiernos fideos de calabacín cubiertos en una salsa de espinacas y parmesano rica y cremosa. Perfecta para quienes buscan una comida saludable pero indulgente, esta receta combina sabores vibrantes de albahaca fresca, ajo y jugo de limón picante para ofrecer un plato tan nutritivo como satisfactorio. Lista en solo 30 minutos, esta cena libre de gluten es ideal para las noches ocupadas de la semana o como un regalo ligero para el fin de semana. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida bajo en carbohidratos o simplemente busques incorporar más vegetales en tu dieta, estos zoodles seguramente se convertirán en el favorito de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium
- 2 tablespoons
- 3 large, minced dientes de ajo
- 6 cups
- 0.5 cups
- 0.5 cups
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 0.25 cups
Instructions
Lava y seca los calabacines, luego utiliza un espiralizador para crear fideos de calabacín (también conocidos como zoodles). Si no tienes un espiralizador, puedes usar un pelador juliana o una mandolina.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Una vez caliente, agrega el ajo picado y sofríelo durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprenda aroma. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Agrega la espinaca fresca a la sartén y cocina hasta que se marchite, aproximadamente 2-3 minutos.
Agregue la crema espesa y lleve a fuego lento. Revuelva el queso parmesano rallado hasta que se derrita y la salsa se vuelva cremosa.
Sazona la salsa con sal, pimienta negra y hojuelas de pimienta roja. Ajusta la sazón al gusto.
Agrega los noodles de calabacín a la sartén, revolviéndolos suavemente en la salsa para cubrirlos. Cocina por aproximadamente 3-4 minutos o hasta que los zoodles estén tiernos pero aún ligeramente crujientes.
Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de limón. Mezcla bien los zoodles para asegurar una distribución pareja.
Nutrition Facts
Calories |
1166 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.5 g | 106% | |
| Saturated Fat | 36.9 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 160 mg | 53% | |
| Sodium | 9496 mg | 413% | |
| Total Carbohydrate | 72.8 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 54.9 g | ||
| Protein | 29.7 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 764 mg | 59% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 1824 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
