Pasta Amatriciana Vegana
Déjate seducir por los sabores intensos de esta Pasta Vegana Amatriciana, una versión a base de plantas de la clásica favorita italiana. Ahumada, rica y sutilmente picante, esta receta cuenta con una salsa a base de tomate, enriquecida con capas de sabor a partir de pimentón ahumado, humo líquido y un toque de vino blanco seco. Las cebollas y el ajo salteados forman la base aromática, mientras que el vinagre balsámico añade un toque de profundidad agridulce. Mezclado con penne pasta perfectamente cocida y terminado con una pizca de levadura nutricional para un impulso de sabor a queso umami, este plato es reconfortante y sofisticado a la vez. Listo en solo 45 minutos, es una cena perfecta para un día de semana o el plato principal para una fiesta vegana de inspiración italiana. ¡Decora con perejil fresco para un toque final vibrante y aromático!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla amarilla
- 3 cloves, minced ajo
- 2 teaspoons pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 14 ounces tomates triturados enlatados
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 0.5 teaspoon humo líquido
- 0.25 cup vino blanco seco
- 1 teaspoon vinagre balsámico
- 12 ounces pasta penne
- 1 to taste sal
- 1 to taste pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
- 2 tablespoons levadura nutricional
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla finamente picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado, el pimentón ahumado y los copos de pimiento rojo. Cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Incorpora la pasta de tomate y cocina por otros 2 minutos, revolviendo continuamente.
Vierte los tomates triturados enlatados y revuelve para combinar.
Añade la salsa de soja, humo líquido y vino blanco, y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agrega vinagre balsámico y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, cocina la pasta penne en una olla grande con agua hirviendo y sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Escurrir la pasta y agregarla directamente a la sartén con la salsa. Mezclar para cubrir la pasta de manera pareja con la salsa.
Esparce la levadura nutricional sobre la pasta y mezcla suavemente nuevamente.
Sirve caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1777 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.2 g | 46% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3485 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 303.8 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 27.2 g | 97% | |
| Total Sugars | 27.5 g | ||
| Protein | 59.6 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 194 mg | 15% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 3064 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
