Pasta Amatriciana sin lácteos
¡Descubre la alegría de la comida reconfortante italiana reinventada con esta receta de Pasta Amatriciana sin lácteos! Una deliciosa variante de la clásica, este plato combina panceta crujiente, pasta sin gluten y una salsa de tomate rica infusionada con cebolla salteada, ajo y un toque de hojuelas de pimiento rojo triturado para un sutil toque picante. El secreto de su sabor cremoso y quesoso yace en la adición de levadura nutricional, haciéndola completamente libre de lácteos pero irresistiblemente satisfactoria. Perejil y albahaca frescos aportan una explosión de frescura herbal, mientras que la opción de reservar agua de cocción de la pasta garantiza una salsa lujosa y perfectamente equilibrada. Lista en menos de 45 minutos y sirviendo cuatro porciones abundantes, esta receta es perfecta para cenas entre semana o una acogedora festín inspirado en la comida italiana. ¡Ya sea que seas libre de lácteos, libre de gluten o simplemente estés ansioso por sabores audaces y auténticos, esta Pasta Amatriciana impressionará sin duda!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams pasta sin gluten
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 150 grams panceta
- 1 medium cebolla
- 2 large dientes de ajo
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo triturado
- 400 grams lata de tomates triturados
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 2 tablespoons albahaca fresca
- 3 tablespoons levadura nutricional
Instructions
Llevar una olla grande con agua salada a hervir y cocinar la pasta sin gluten según las instrucciones del paquete. Reservar 1 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurrir la pasta y apartarla.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la panceta picada y cocínala hasta que esté crujiente y dorada, aproximadamente 6-8 minutos. Transfiere la panceta a un plato forrado con papel toalla, dejando la grasa en la sartén.
Pica finamente la cebolla y el ajo. Agrégalos a la sartén con la grasa de la panceta y sofríe hasta que la cebolla se vuelva traslúcida y el ajo esté fragante, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las hojuelas de pimienta roja trituradas y cocina por 1 minuto más.
Agrega los tomates triturados, revolviendo bien. Sazona con sal y pimienta negra. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10-12 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese.
Vuelve a agregar el pancetta cocido a la sartén y mezcla bien para combinar.
Revuelva la pasta cocida en la salsa, mezcle bien y añada un chorrito del agua de cocción reservada si la salsa está muy espesa.
Espolvoree levadura nutricional en la pasta y mezcle bien. Esto le dará un sabor a queso sin lácteos.
Desgarra o corta el perejil y la albahaca frescos. Agrégalos a la sartén y mézclalos suavemente para combinar.
Sirve la pasta caliente, adornando cada plato con perejil y albahaca adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1918 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.6 g | 125% | |
| Saturated Fat | 29.1 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 161 mg | 54% | |
| Sodium | 5314 mg | 231% | |
| Total Carbohydrate | 202.2 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 23.9 g | ||
| Protein | 60.7 g | 121% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 153 mg | 12% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 2167 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
