Pasta Amatriciana sin gluten
Déjate tentar por los sabores audaces y reconfortantes de **Pasta Amatriciana sin gluten**, una versión para dietas libres de gluten de un clásico favorito italiano. Este plato consiste en tiernos espaguetis sin gluten bañados en una salsa de tomate rica y sabrosa, infusionada con crujiente guanciale (o panceta), aromático ajo y un toque de picante de copos de chile rojo. La salsa se cocina a la perfección, permitiendo que los sabores de los tomates enlatados de alta calidad y el aceite de oliva se mezclen maravillosamente. Terminado con una generosa cantidad de queso **Pecorino Romano** rallado, esta receta logra el equilibrio perfecto entre notas ácidas, ahumadas y picantes, satisfaciendo tanto tu deseo de sabor como tus necesidades dietéticas. Rápida de preparar en solo 40 minutos, esta es una receta de pasta sin gluten ideal para las noches entre semana que no compromete la autenticidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces espagueti sin gluten
- 4 ounces panceta
- 14 ounces tomates enteros pelados enlatados
- 2 dientes de ajo
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo seco
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- 1 cup Queso Pecorino Romano
Instructions
Llena una olla grande con agua, agrega una pizca generosa de sal, y lleva a ebullición a fuego alto en preparación para cocinar la pasta.
Mientras esperas a que el agua hierva, corta el guanciale en tiras o cubos pequeños.
Pela y pica finamente los dientes de ajo.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Una vez caliente, agrega el guanciale y cocina hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el ajo picado y hojuelas de chile rojo seco a la sartén. Cocina por 1-2 minutos más, revolviendo a menudo, hasta que el ajo suelte su aroma.
Mientras tanto, aplasta los tomates enlatados con tus manos o usa un machacador de papas para obtener una textura rústica.
Agrega los tomates triturados a la sartén con la mezcla de guanciale, revolviendo para combinar. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese.
Una vez que el agua haya hervido, añade el espagueti sin gluten y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta, reservando una taza del agua de cocción.
Añade la pasta escurrida a la sartén con la salsa y mezcla para cubrir. Si la salsa está muy espesa, agrega un chorrito del agua de cocción reservada hasta lograr la consistencia deseada.
Ralla el queso Pecorino Romano y espolvorea sobre la pasta. Mezcla de nuevo para combinar.
Sirva la Pasta Amatriciana sin gluten de inmediato, decorada con queso Pecorino Romano rallado adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2084 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 152.9 g | 196% | |
| Saturated Fat | 60.4 g | 302% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 193 mg | 64% | |
| Sodium | 6718 mg | 292% | |
| Total Carbohydrate | 137.9 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 66.0 g | 132% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1486 mg | 114% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 1182 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
