Pasta Amatriciana sin azúcar
Experimenta sabores italianos clásicos con un toque saludable en esta receta de Pasta Amatriciana sin azúcar. Elaborado con ingredientes saludables y sin añadir azúcar, este plato combina la rica ahumada del panceta crujiente, el corazón ácido de los tomates enlatados y un toque vibrante de hojuelas de pimiento rojo triturado, todo perfectamente equilibrado sobre una pasta integral al dente o sin azúcar. Perejil fresco y queso Pecorino Romano rallado añaden un acabado aromático y cremoso, haciendo que cada bocado sea completamente satisfactorio. Rápido de preparar en solo 40 minutos, esta versión más ligera de la icónica Pasta Amatriciana es perfecta para aquellos que buscan un capricho sin culpa sin comprometer los sabores auténticos y audaces. Ideal para cenas de entre semana o para entretener a los invitados, es una receta que combina la tradición con una alimentación consciente para una comida verdaderamente memorable.
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Recipe Information
Ingredients
- 350 grams Pasta (a elección de grano entero o sin azúcar)
- 150 grams Panceta, en dados
- 1 medium Cebolla blanca, finamente picada
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 400 grams Tomates troceados enlatados, sin azúcar añadida
- 0.5 teaspoon Copos de pimienta roja triturada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 50 grams Queso Pecorino Romano rallado
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Llevar una olla grande con agua y sal a hervir. Añadir la pasta y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar, guardando 1 taza de agua de cocción de la pasta.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la panceta picada y cocina hasta que quede crujiente, aproximadamente 5 minutos.
Una vez que la panceta esté crujiente, añade la cebolla picada a la sartén. Cocina hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Incorpore los tomates cortados en cubitos enlatados, asegurándose de que no tengan azúcar añadida, y lleve la mezcla a hervir. Agregue hojuelas de pimienta roja machacada, sal y pimienta al gusto. Permita que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la pasta cocida a la salsa y mezcla bien para combinar. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada, poco a poco, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Retire la sartén del fuego y mezcle el queso Pecorino Romano rallado hasta que esté bien incorporado.
Sirve la pasta amatriciana caliente, decorada con perejil picado fresco y queso Pecorino Romano adicional si así se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1568 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.1 g | 121% | |
| Saturated Fat | 32.2 g | 161% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 155 mg | 52% | |
| Sodium | 5517 mg | 240% | |
| Total Carbohydrate | 125.3 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 19.4 g | ||
| Protein | 60.9 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 697 mg | 54% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 1455 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
