Pasta Amatriciana Baja en Sodio
Disfruta de los sabores intensos de la clásica cocina italiana con un toque saludable en esta Pasta Amatriciana Baja en Sodio. Esta receta presenta espaguetis integrales mezclados en una rica y sabrosa salsa de tomate hecha con tomates triturados sin sal añadida, panceta crujiente sin sal, ajo aromático y un toque de picante con copos de pimiento rojo. El plato se termina con un toque de perejil fresco para una explosión de frescura y se puede servir con queso parmesano rallado para añadir riqueza. Lista en tan solo 40 minutos, esta versión más saludable de la tradicional Amatriciana es perfecta para aquellos que desean reducir la ingesta de sodio sin sacrificar el sabor. ¡Sírvela como una satisfactoria cena entre semana que es igualmente deliciosa y nutritiva! Palabras clave: pasta baja en sodio, recetas italianas saludables, amatriciana sin sal, recetas de espaguetis integrales, platos de pasta rápidos y fáciles.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz espaguetis integrales
- 3 oz panceta sin sal
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 0.5 tsp copos de pimiento rojo
- 1 28 oz can tomates triturados enlatados sin sal agregada
- 0.25 tsp pimienta negra molida fresca
- 2 tbsp perejil fresco, picado
- queso parmesano rallado (opcional, para servir)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Cocinar los espaguetis integrales según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar 1 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurrir y apartar la pasta.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la panceta sin sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente y haya soltado la grasa, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega la cebolla finamente picada a la sartén con la panceta. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que la cebolla esté suave y traslúcida.
Agrega el ajo picado y copos de pimiento rojo. Cocina por 30 segundos más hasta que el ajo esté aromático.
Agrega los tomates triturados enlatados sin sal y mezcla bien para combinar. Sazona con pimienta negra recién molida.
Llevar la salsa a hervir a fuego lento y cocinar durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente y los sabores se mezclen.
Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa. Mezcla bien para cubrir, añadiendo agua reservada de la pasta poco a poco, si es necesario, para lograr la consistencia deseada.
Agrega el perejil fresco picado y ajusta la sazón según sea necesario.
Sirve inmediatamente, espolvoreado con queso parmesano rallado si se prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
1096 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.1 g | 81% | |
| Saturated Fat | 16.7 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 64 mg | 21% | |
| Sodium | 96 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 105.4 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 8.1 g | ||
| Protein | 34.3 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 173 mg | 13% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1018 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
