Pasta Amatriciana Baja en Carbohidratos
Deléitate con los sabores intensos y ahumados de un favorito italiano clásico con un toque más saludable en nuestra Pasta Amatriciana baja en carbohidratos. Esta receta cambia la pasta tradicional por fideos de calabacín, creando una base ligera pero satisfactoria ideal para un estilo de vida bajo en carbohidratos. El crujiente panceta, el fragante ajo y una pizca de hojuelas de pimienta roja se unen en una rica salsa de tomate, terminada con una generosa espolvoreada de queso Pecorino Romano para un sabor auténtico. En tan solo 35 minutos, obtendrás una comida saludable y sabrosa que es elegante y perfecta para cenas de lunes a viernes. ¡Lleno de nutrientes y rebosante de sabor, este plato picante seguramente se convertirá en un básico en tu rotación de recetas bajas en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Calabacín
- 150 grams Panceta
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 units Dientes de ajo
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 400 grams Tomates triturados enlatados
- 50 grams Queso Pecorino Romano
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- for garnish Perejil fresco (opcional)
Instructions
Comienza por preparar el calabacín en forma de fideos utilizando un spiralizer o pelador juliana. Coloca los fideos de calabacín a un lado en papel absorbente para que absorban el exceso de humedad.
Pica finamente la panceta. Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y agrega 2 cucharadas de aceite de oliva.
Agrega el panceta cortada en cubos a la sartén. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que esté dorada y crujiente. Asegúrate de remover ocasionalmente.
Mientras la panceta se está cocinando, pica finamente los dientes de ajo.
Una vez que la panceta esté crujiente, reduce el fuego a bajo y agrega el ajo picado y la hojuelas de pimiento rojo a la sartén. Saltea por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates triturados en lata a la sartén. Revuelve para combinar con la panceta, raspando cualquier pedazo dorado del fondo de la sartén. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, presiona suavemente los fideos de calabacín para eliminar la mayor cantidad de humedad posible.
Aumenta el fuego a fuego medio y agrega los fideos de calabacín a la sartén. Revuelve para cubrirlos con la salsa. Cocina durante 2-3 minutos hasta que los fideos estén justo tiernos.
Ralla el queso Pecorino Romano y espolvórealo sobre los fideos de calabacín, revolviendo suavemente para combinar. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Sírvelo inmediatamente, adornado con perejil fresco picado si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1532 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.6 g | 143% | |
| Saturated Fat | 39.8 g | 199% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 205 mg | 68% | |
| Sodium | 11172 mg | 486% | |
| Total Carbohydrate | 86.0 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 71.2 g | ||
| Protein | 61.7 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 766 mg | 59% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 3618 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
