Pasta alta en proteínas con salsa pesto.
Eleva tu noche de pasta con esta Pasta Alta en Proteínas con Salsa Pesto, un platillo saludable y lleno de sabor que combina ingredientes vibrantes con un golpe lleno de nutrientes. Con pasta de garbanzos o lentejas como base rica en proteínas, esta receta se acompaña de un pesto cremoso casero hecho de albahaca fresca, espinacas, piñones y queso Parmesano, y se realza con un toque de jugo de limón. Cubierto con jugosos tomates cherry y tierna pechuga de pollo a la parrilla, cada bocado es un equilibrio perfecto de sabores consistentes y refrescantes. Listo en tan solo 30 minutos, este platillo es una cena satisfactoria entre semana que es deliciosa y saludable. ¡Sírvelo caliente y adórnalo con más Parmesano para una comida que sin duda impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Pasta de Garbanzo o Lenteja
- 2 cups Hojas de Albahaca Fresca
- 1 cup Hojas de espinaca
- 0.25 cup Piñones
- 0.5 cup Queso Parmesano, rallado
- 2 large Dientes de Ajo
- 0.33 cup Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta Negra
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cup Pechuga de pollo a la parrilla, en rodajas
Instructions
Lleve a ebullición una olla grande con agua salada a fuego alto.
Una vez que hierva, añade la pasta de garbanzos o lentejas y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 7-9 minutos, hasta que esté al dente.
Mientras la pasta se está cocinando, prepara la salsa pesto. En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, las hojas de espinaca, piñones, queso parmesano rallado y dientes de ajo.
Pulse los ingredientes hasta que estén picados en trozos grandes.
Con el procesador en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra y el jugo de limón, mezclando hasta que el pesto esté suave y cremoso.
Escurrir la pasta cocida y devolverla a la olla.
Incorpore suavemente los tomates cherry cortados por la mitad y el pechuga de pollo a la parrilla rebanada.
Sirva inmediatamente, adornado con queso parmesano rallado adicional y unas hojas de albahaca si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2295 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.5 g | 170% | |
| Saturated Fat | 24.8 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.5 g | ||
| Cholesterol | 243 mg | 81% | |
| Sodium | 2070 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 147.6 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 25.9 g | 92% | |
| Total Sugars | 13.7 g | ||
| Protein | 151.8 g | 304% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 758 mg | 58% | |
| Iron | 23.5 mg | 131% | |
| Potassium | 3598 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
