Pasta Alfredo Vegano
Disfruta de la cremosidad reconfortante de la Pasta Alfredo Vegana, una versión a base de plantas del clásico italiano favorito. Esta receta presenta una salsa rica y sedosa hecha con anacardos, levadura nutricional y ajo fragante, brindando toda la decadencia que esperas de la Alfredo pero con ingredientes saludables y sin lácteos. Rápida y fácil de preparar, este plato está listo en solo 30 minutos, perfecto para noches ocupadas o el centro de una cena sin esfuerzo. Mezclada con tu pasta favorita y adornada con perejil fresco, este Alfredo vegano es tan versátil como satisfactorio. Ya seas vegano, intolerante a los lácteos o simplemente buscas una alternativa más ligera, esta receta seguramente se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Anacardos
- 1.5 cups agua
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 dientes de ajo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 12 ounces pasta a elección
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Comience por remojar los anacardos en agua caliente durante al menos 15 minutos, o remójelos durante la noche en agua a temperatura ambiente para obtener una textura más cremosa.
Mientras las nueces de cajú se remojan, lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Una vez que los anacardos estén remojados, escúrrelos y enjuágalos. Coloca los anacardos en una licuadora con 1.5 tazas de agua, levadura nutricional, jugo de limón, dientes de ajo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra.
Licua a alta velocidad hasta obtener una salsa suave y cremosa. Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario.
En una cacerola grande o sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la pasta cocida y vierte la salsa Alfredo de anacardos sobre la pasta.
Mezcla la pasta y la salsa juntas hasta que la pasta esté uniformemente cubierta y la salsa esté caliente, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Si la salsa está muy espesa, agrega un poco más de agua, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada.
Sirve la Pasta Alfredo Vegana inmediatamente, adornada con perejil fresco picado, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1530 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.2 g | 118% | |
| Saturated Fat | 17.0 g | 85% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2432 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 140.3 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 46.8 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 132 mg | 10% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 1214 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
