Pasta Alfredo sin lácteos
Déjate llevar por la cremosidad aterciopelada sin lácteos con esta irresistible receta de Pasta Alfredo libre de lácteos. Perfecta para aquellos con restricciones dietéticas o que buscan una versión basada en plantas de un clásico, este plato presenta pasta fettuccine cubierta con una salsa suave y lujosa hecha a base de anacardos, leche de almendra y levadura nutricional. Complementada por los sabores ricos de ajo, aceite de oliva y un toque de nuez moscada, este Alfredo proporciona toda la comodidad de la pasta tradicional pero con ingredientes saludables y aptos para veganos. Lista en solo 35 minutos, es una cena fácil entre semana que sabe indulgente pero te hace sentir ligero. Decóralo con perejil fresco para un estallido de color y frescura, ¡y disfruta de esta obra maestra libre de lácteos que seguramente impresionará! Perfecta para amantes de la pasta vegana y cualquiera que anhele un plato cremoso sin remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Pasta de fettuccine
- 1 cup Anacardos
- 1.5 cups Leche de almendra
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 4 Dientes de ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.125 teaspoon Nuez moscada
- 2 tablespoons Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Comienza por hervir agua en una olla grande. Agrega la pasta fettuccine al agua hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Una vez cocida, escurre la pasta y ponla a un lado.
Mientras la pasta se está cocinando, prepara la crema de anacardos. Remoja los anacardos en agua caliente durante 10 minutos para ablandarlos, luego escúrrelos.
En una licuadora o procesador de alimentos, combinar las nueces de anacardo remojadas, la leche de almendra, la levadura nutricional, los dientes de ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada. Mezclar a alta velocidad hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa.
En una sartén grande a fuego medio, vierte la salsa de crema de anacardos. Calienta suavemente la salsa, revolviendo frecuentemente, hasta que comience a espesar, aproximadamente 3-5 minutos.
Añade la pasta cocida a la salsa en la sartén, mezclando para cubrir la pasta uniformemente con la salsa Alfredo.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si la salsa está muy espesa, añade un poco más de leche de almendra, 1 cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sirve la Pasta Alfredo sin lácteos caliente, decorada con perejil fresco picado si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2416 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.0 g | 127% | |
| Saturated Fat | 16.8 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2594 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 327.4 g | 119% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 44.9 g | ||
| Protein | 68.0 g | 136% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 678 mg | 52% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 1035 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
