Pasta Alfredo Clásica Vegana
Déjate llevar por la cremosa y decadente delicia sin lácteos de la Pasta Alfredo Clásica Vegana, una versión basada en plantas de un favorito eterno. Esta receta presenta una suave salsa Alfredo a base de anacardos, realzada con los sabores umami de la levadura nutricional, ajo fresco y un toque de jugo de limón para brillo. Hecha con solo un puñado de ingredientes saludables como leche de almendras sin azúcar y aceite de oliva, la salsa se combina perfectamente con fettuccine tierno (o la pasta de tu elección) para una comida acogedora pero elegante. Lista en tan solo 35 minutos, este platillo es tan rápido como reconfortante, y está adornado con perejil fresco para un toque vibrante. Ideal para cenas de entre semana o para impresionar a los invitados, esta receta ofrece toda la riqueza de la clásica Alfredo sin lácteos ni remordimientos, convirtiéndola en una opción imprescindible tanto para veganos como amantes de la pasta.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Fettuccine o pasta de elección
- 1 cup Anacardos crudos
- 1 cup Agua
- 1.5 cups Leche de almendra sin azúcar
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 3 Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Jugo de limón fresco
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Salinidad
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Empieza por remojar los anacardos crudos. Colócalos en un bol y cúbrelos con agua caliente. Deja que se remojen durante al menos 15 minutos mientras preparas los otros ingredientes.
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela y ponla a un lado una vez esté lista.
En una licuadora de alta velocidad, combina los anacardos remojados (escurridos), agua, leche de almendra sin azúcar, levadura nutricional, ajo picado, jugo de limón fresco, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Licúa la mezcla hasta que esté completamente suave y cremosa. Esto debería tomar alrededor de 2-3 minutos.
En una sartén grande, calienta la salsa Alfredo mezclada a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que espese ligeramente, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla para cubrir toda la pasta uniformemente con la salsa.
Sirve inmediatamente, adornado con perejil fresco picado para dar un toque de color y sabor fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1518 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.0 g | 109% | |
| Saturated Fat | 14.3 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2627 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 151.7 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 11.4 g | ||
| Protein | 46.2 g | 92% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 761 mg | 59% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 1258 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
