Pasta Alfredo Clásica Saludable para el Corazón
¡Date un gusto con una deliciosa y reconfortante pasta sin culpas con esta receta de Pasta Alfredo Clásica Saludable para el Corazón! Con fettuccine de trigo integral, una salsa aterciopelada hecha con leche baja en grasa y queso Neufchâtel, y el rico sabor del Parmesano recién rallado, este plato es una versión más ligera del Alfredo tradicional. El ajo salteado y un chorrito de caldo de verduras realzan la profundidad del sabor, mientras que el aceite de oliva aporta grasas saludables para el corazón. Perfectamente equilibrado y fácil de hacer, esta versión más saludable de un favorito italiano clásico está lista en solo 30 minutos y seguramente impresionará. Decorado con perejil picado vibrante, esta comida saludable para cuatro personas es ideal para una cena rápida entre semana o una ocasión especial. ¡Embellece tu plato sin comprometer la nutrición!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Fettuccine de trigo integral
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo, finamente picado
- 1 cup Caldo de verduras sin sal
- 1 cup Leche desnatada
- 4 ounces Queso Neufchâtel, ablandado
- 0.5 cup Queso parmesano, recién rallado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande de agua. Agregar los fideos de trigo integral y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir la pasta, reservar 1/2 taza del agua de cocción de la pasta y apartar.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de verduras sin sal en la sartén, llévalo a hervir suavemente y déjalo reducir a la mitad, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la leche descremada y el queso Neufchâtel, batiendo continuamente hasta que el queso esté completamente derretido y la salsa esté suave, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora el queso parmesano recién rallado y la pimienta negra, y continúa mezclando hasta que el parmesano se haya derretido y la salsa esté cremosa y espesa.
Agrega la fettuccine cocida a la sartén, revolviendo para cubrir la pasta con la salsa. Si la salsa está muy espesa, agrega un poco del agua de cocción reservada, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Retira del fuego y sirve de inmediato, adornado con perejil fresco. ¡Disfruta de tu pasta Alfredo saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
2016 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.1 g | 122% | |
| Saturated Fat | 45.6 g | 228% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 195 mg | 65% | |
| Sodium | 2374 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 192.8 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 20.7 g | ||
| Protein | 95.9 g | 192% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 13% | |
| Calcium | 1773 mg | 136% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 972 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
