Pasta Alfredo Clásica Baja en Grasa
Déjate llevar sin remordimientos con esta clásica pasta Alfredo baja en grasa, una versión más ligera del favorito italiano que no escatima en sabor. Cremosa y rica, esta receta sustituye la crema espesa por una deliciosa mezcla de leche descremada, queso crema ligero y caldo de pollo espesado con maicena, reduciendo calorías innecesarias mientras mantiene la consistencia aterciopelada de la tradicional salsa Alfredo que tanto te gusta. El queso parmesano recién rallado añade una profundidad sabrosa y afrutada, mientras que el aromático ajo infunde cada bocado con un irresistible calor. Mezclado con tierna fettuccine, este platillo se termina con un toque de perejil fresco para una explosión de color y frescura. Listo en solo 30 minutos, es la opción más saludable perfecta para las noches ocupadas de la semana o cenas elegantes sin compromiso. Palabras clave: pasta Alfredo baja en grasa, recetas de pasta saludable, salsa cremosa ligera para pasta.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces pasta de fettuccine
- 1 cup caldo de pollo sin sal
- 1 cup leche desnatada
- 2 tablespoons Maicena
- 0.75 cup queso Parmesano recién rallado
- 4 ounces queso crema ligero
- 3 cloves ajo picado
- 2 teaspoons aceite de oliva
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Comience cocinando la pasta fettuccine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y reserve.
En un tazón pequeño, bate juntos el caldo de pollo y la maicena hasta que esté suave y reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando de que no se queme.
Vierte la mezcla de caldo de pollo y maicena en la sartén. Llévala a hervir suavemente, revolviendo continuamente hasta que comience a espesar, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Reduce el fuego a bajo y agrega la leche desnatada y el queso crema bajo en grasa. Revuelve continuamente hasta que el queso crema se derrita y la mezcla quede suave.
Agrega poco a poco el queso parmesano recién rallado, revolviendo hasta que esté completamente incorporado y cremoso.
Sazona la salsa con sal y pimienta negra molida.
Agrega la pasta fettuccine cocida a la salsa, revolviendo para cubrir completamente la pasta con la salsa Alfredo.
Retira la sartén del fuego y continúa mezclando la pasta. La salsa seguirá espesándose a medida que se enfría ligeramente.
Distribuye la pasta en platos individuales o en un bol grande para servir.
Adorne con perejil fresco picado y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
2624 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.2 g | 131% | |
| Saturated Fat | 46.9 g | 234% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 211 mg | 70% | |
| Sodium | 4628 mg | 201% | |
| Total Carbohydrate | 296.8 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 31.2 g | ||
| Protein | 129.0 g | 258% | |
| Vitamin D | 4.8 mcg | 24% | |
| Calcium | 2480 mg | 191% | |
| Iron | 1.2 mg | 7% | |
| Potassium | 1092 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
