Pasta al Pesto sin lácteos
Eleva tu noche de pasta con este vibrante y cremoso Pasta al Pesto sin lácteos, una receta perfecta para amantes de la comida a base de plantas y aquellos con restricciones dietéticas. Presenta un irresistible pesto casero hecho con albahaca fresca, piñones tostados, ajo, jugo de limón tangy, y nutritiva levadura de cerveza, este plato contiene todo el sabor del pesto tradicional sin lácteos. Mezclado con pasta al dente, jugosos tomates cherry y nutritivas espinacas bebé, esta receta se prepara en solo 30 minutos, convirtiéndola en una opción rápida y saludable para las noches ocupadas entre semana. Sirve esta obra maestra de pasta apta para veganos como un satisfactorio plato principal o acompáñalo con una fresca ensalada para una comida completa. Palabras clave: receta de pasta sin lácteos, pesto vegano, ideas rápidas para la cena, pasta a base de plantas, receta de pesto casero.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz pasta seca
- 2 cups hojas de albahaca fresca
- 1/3 cup piñones
- 2 large
- 1/4 cup levadura nutricional
- 2 tbsp zumo de limón
- 1/3 cup
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp
- 1 cup tomates cherry
- 1 cup
Instructions
Pon una olla grande con agua salada a hervir. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta, reservando 1/2 taza de agua de cocción de la pasta, y ponla a un lado.
En una sartén seca a fuego medio, tueste ligeramente los piñones hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos. Revuelva con frecuencia para evitar que se quemen. Retire del fuego y déjelos enfriar ligeramente.
En un procesador de alimentos, combina las hojas frescas de albahaca, piñones tostados, dientes de ajo, levadura nutricional, jugo de limón y sal. Pulsa varias veces hasta que los ingredientes estén combinados de forma aproximada.
Con el procesador de alimentos en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que el pesto esté suave y cremoso. Es posible que necesites raspar los lados del tazón para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Condimentar el pesto con pimienta negra y agregar sal adicional al gusto si es necesario.
En una sartén grande a fuego medio, añade la pasta cocida, el pesto, tomates cherry y espinacas baby. Mezcla suavemente para combinar, añadiendo agua de cocción de la pasta reservada, una cucharada a la vez, para crear una salsa cremosa.
Cocine hasta que las espinacas estén marchitas y los tomates estén ligeramente suavizados, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Retire del fuego y sirva de inmediato, adornado con hojas frescas de albahaca adicionales si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2296 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.2 g | 143% | |
| Saturated Fat | 14.0 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2420 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 278.3 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 57.1 g | 114% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 203 mg | 16% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 1682 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
