Pasta al Pesto sin Gluten
Disfruta de los sabores clásicos de Italia con un toque moderno en esta receta de Pasta al Pesto sin gluten, diseñada para aquellos que buscan una comida saludable y amigable con las alergias sin sacrificar el sabor. Presenta tierna pasta sin gluten bañada en un delicioso pesto casero de albahaca fresca, nutritivos piñones, queso parmesano rallado y aromático ajo, este plato se eleva con un toque de jugo de limón picante y un chorrito de aceite de oliva virgen extra para un acabado vibrante. Listo en solo 35 minutos, esta rápida y saludable receta de pasta se adapta a las noches ocupadas mientras hace un excelente uso de los ingredientes básicos de despensa. Perfecto para cenas familiares o para entretener a los invitados, esta pasta al pesto sin gluten se acompaña maravillosamente con una ensalada fresca o pan de ajo, convirtiéndola en una opción versátil y atractiva para todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Pasta sin gluten
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 0.25 cup Piñones
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 cup Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada.
Añade la pasta sin gluten y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Mientras la pasta se cuece, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, piñones, queso Parmesano y ajo. Pulsa hasta que quede finamente picado.
Agrega lentamente el aceite de oliva en un hilo fino mientras la procesadora de alimentos está funcionando, hasta que la mezcla quede suave.
Añade el jugo de limón, la sal y la pimienta al pesto, y pulsa unas cuantas veces más para combinar. Ajusta la sazón al gusto si es necesario.
Una vez que la pasta esté cocida, reserva 1/2 taza del agua de cocción de la pasta y luego escurre el resto.
En un tazón grande, mezcla la pasta caliente con el pesto, agregando un poco del agua reservada de la cocción de la pasta según sea necesario para lograr una consistencia cremosa.
Sirva de inmediato con queso Parmesano rallado adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1982 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 150.8 g | 193% | |
| Saturated Fat | 26.2 g | 131% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.6 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 1875 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 138.4 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 1.7 g | ||
| Protein | 33.3 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 518 mg | 40% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 458 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
