Pasta al Pesto Bajo en Sodio
¡Eleve su noche de pasta con esta vibrante y saludable receta de Pasta al Pesto Baja en Sodio! Hecha con pasta de trigo integral y una salsa pesto cremosa elaborada con albahaca fresca, nueces sin sal, ajo, jugo de limón y levadura nutricional, este plato rebosa sabor manteniendo los niveles de sodio bajo control. Jugosos tomates cherry y hojas de espinaca crujientes añaden un toque refrescante y nutrientes extra, convirtiéndolo en una comida saludable perfecta para noches ocupadas o reuniones informales. Listo en tan solo 25 minutos, esta receta libre de culpa ofrece una combinación satisfactoria de sabores terrosos y con chispa que deleitarán su paladar. ¡Sírvalo caliente o disfrútelo como ensalada de pasta fría para una opción nutritiva sin esfuerzo amada por los vegetarianos y por aquellos que buscan un deleite bajo en sodio!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Pasta de trigo integral
- 2 cups hojas de albahaca fresca
- 0.5 cups Nueces sin sal
- 2 medium Dientes de ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 cups Aceite de oliva
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 1 cup Tomates cherry
- 2 cups Hojas de espinaca fresca
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Agregar la pasta de trigo integral y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1 taza del agua de cocción de la pasta, luego escurrir la pasta y reservar.
Mientras la pasta se cocina, prepara la salsa pesto. En un procesador de alimentos, combina las hojas frescas de albahaca, nueces sin sal, dientes de ajo, jugo de limón y levadura nutricional. Mezcla hasta que la mezcla esté picada groseramente.
Con el procesador de alimentos en marcha, vierta lentamente el aceite de oliva hasta que el pesto alcance una consistencia cremosa. Agregue pimienta negra al gusto y procese hasta que esté mezclado. Si el pesto está demasiado espeso, agregue una pequeña cantidad del agua de cocción reservada, una cucharada a la vez, hasta lograr la consistencia deseada.
Corta por la mitad los tomates cherry y pica groseramente las hojas de espinaca fresca.
En un bol grande, mezcla la pasta cocida con la salsa pesto hasta que esté uniformemente cubierta. Agrega los tomates cherry y espinacas, mezclando suavemente para combinar.
Si es necesario, agrega un poco más de agua de cocción reservada de la pasta para aflojar la salsa.
Sirva de inmediato como una deliciosa y reconfortante comida baja en sodio. Opcionalmente, decore con levadura nutricional adicional o una pizca de ralladura de limón para un sabor extra.
Nutrition Facts
Calories |
1932 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.7 g | 194% | |
| Saturated Fat | 21.3 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 72 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 118.2 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 9.4 g | ||
| Protein | 40.4 g | 81% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 237 mg | 18% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 1871 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
