Pasta al Pesto Alto en Proteínas
Eleva tu noche de pasta con este Pasta al Pesto Alto en Proteínas, una vuelta llena de nutrientes a un clásico favorito italiano perfecto para amantes de la comida consciente de la salud. Con pasta de edamame como base, esta receta es una potencia de proteínas, complementada con pechuga de pollo tierna y dorada y vibrantes habas de edamame para una nutrición adicional. El pesto casero de albahaca, enriquecido con nueces, queso parmesano, ajo y un toque de jugo de limón picante, aporta un sabor fresco y aromático que une todo bellamente. Listo en solo 35 minutos, este plato es fácil de preparar, maravillosamente satisfactorio e ideal para alimentar estilos de vida activos. Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o sirviéndola fresca, esta pasta alta en proteínas es una opción saludable y deliciosa que demuestra que comer sano puede ser indulgente. ¡Perfecto para comidas familiares o antojos después del ejercicio!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams pasta de edamame
- 400 grams Pechuga de pollo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cups hojas de albahaca fresca
- 0.25 cup nueces
- 1 tablespoon ajo picado
- 0.5 cup Queso Parmesano, rallado
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 cup Habas de edamame, sin cáscara
- 0.25 cup agua
Instructions
Llena una olla grande con agua y agrega una pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que el agua esté hirviendo, añade la pasta de edamame y cocina según las instrucciones del paquete (aproximadamente 4-6 minutos). Escurre y reserva.
Mientras la pasta se cocina, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén a fuego medio.
Sazona el pechuga de pollo con sal y pimienta negra. Añade el pollo a la sartén y saltéalo durante unos 6-7 minutos de cada lado o hasta que esté completamente cocido y dorado. Retira de la sartén, deja reposar unos minutos, luego corta en trozos del tamaño de un bocado.
En un procesador de alimentos, combina hojas frescas de albahaca, nueces, ajo picado y queso Parmesano. Pulsa hasta que la mezcla quede finamente picada.
Mientras la procesadora esté funcionando, añade gradualmente el jugo de limón y la cucharada restante de aceite de oliva hasta que se forme un pesto suave.
En un tazón grande, combina la pasta cocida, el pollo en rodajas y las habas de edamame.
Agrega la salsa pesto a la mezcla de pasta y revuelve suavemente hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Si el pesto está demasiado espeso, añade un poco de agua de la reserva de 0.25 taza hasta lograr la consistencia deseada.
Sirve inmediatamente, adornado con queso Parmesano extra o una ramita de albahaca si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2033 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.0 g | 128% | |
| Saturated Fat | 21.7 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.8 g | ||
| Cholesterol | 384 mg | 128% | |
| Sodium | 4548 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 85.4 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 44.4 g | 159% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 223.8 g | 448% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 890 mg | 68% | |
| Iron | 24.1 mg | 134% | |
| Potassium | 3977 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
