Paruppu Vada saludable para el corazón
Disfruta sin culpa de esta receta de Paruppu Vada saludable para el corazón, una versión moderna del clásico aperitivo del sur de la India. Tradicionalmente fritos, estos crujientes buñuelos de lentejas se fríen con aire a la perfección para una alternativa más ligera y nutritiva sin comprometer el sabor. Llenos de proteínas de chana dal, aromáticas hojas de curry, picantes chiles verdes y la dulzura terrosa de las semillas de hinojo, estos vadas rebosan de un sabor y textura vibrantes. Un toque de pimienta negra añade un calor sutil, mientras que el cilantro fresco ilumina cada bocado. Listos en poco más de 30 minutos, esta receta fácil de hacer es perfecta para un aperitivo de tarde o una entrada saludable. ¡Sirve con chutney de coco o salsa de yogurt con menta para elevar esta delicia saludable para el corazón a un nuevo nivel delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Garbanzos partidos
- 1 small Cebolla
- 2 pieces Chiles verdes
- 1 inch Jengibre
- 10 leaves Hojas de curry
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
- 1 teaspoon Semillas de hinojo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra en polvo
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- Aerosol de aceite de oliva
Instructions
Enjuague el chana dal bajo agua corriente hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
Remojar el chana dal en agua durante aproximadamente 2 horas. Escurrir completamente y reservar.
Pica en trozos grandes la cebolla, los chiles verdes, el jengibre y las hojas de cilantro.
En un procesador de alimentos, agrega el chana dal remojado, los chiles verdes, el jengibre y las semillas de hinojo. Pulsa varias veces hasta que estén molidos gruesamente. Evita agregar agua, pero si es necesario, agrega una cucharada de agua a la vez.
Transfiere la mezcla molida a un bol para mezclar y agrega cebolla picada, hojas de curry, hojas de cilantro, sal, pimienta negra en polvo y bicarbonato de sodio. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Precalienta un freidora de aire a 180°C (356°F) durante 5 minutos.
Coloque suficientes vadas en una sola capa en la cesta de la freidora de aire, asegurándose de que no se toquen entre sí.
Rocía una capa ligera de aceite de oliva encima de las vadas.
Fríe en aire caliente a 180°C (356°F) durante unos 12-15 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.
Repite el proceso con la mezcla restante.
Sirva caliente con chutney de coco o salsa de yogur de menta para un tentempié saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
998 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.6 g | 20% | |
| Saturated Fat | 1.6 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2748 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 171.5 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 46.9 g | 168% | |
| Total Sugars | 34.5 g | ||
| Protein | 50.5 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 222 mg | 17% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 2628 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
